“過橋米線”的由來
2017-11-09 21:28
來源：項目加盟網(wǎng)
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烹狀元過橋米線
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：北京京通創(chuàng)達文化創(chuàng)意有限公司
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個書生到島上讀書備考，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。
后來一次偶然送雞湯的時候，書生娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
于是她先把肥雞、簡子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；
米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。
后來，這位書生考上了狀元。
此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。
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