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鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技 法，鹵菜幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜*大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴， 而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

市場前景

鹵菜屬于快速消費品，有投資小回報快的特點，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢,甚至創(chuàng)造了好幾位千萬、億萬富翁,比如“廖記棒棒 雞、華飛四季旺,久久鴨、紅珠雞、紫燕百味雞、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、絕味鴨脖、武漢周黑鴨；等都用的是"川鹵"技術(shù),鹵菜不僅為自己公司創(chuàng)造了豐厚的利潤，而且把此項目已經(jīng)當(dāng)作自己的事業(yè)發(fā)展終身，并且創(chuàng)造了無數(shù)奇跡。

食為天優(yōu)勢

食為天鹵菜采用清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，主要可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類,有鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、香辣系列、涼拌系列等八大系列。它不但極具生產(chǎn)效益（38分鐘即可成品），鹵菜時十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產(chǎn)品都?xì)v史悠久、特色正宗。

經(jīng)營特點

鹵菜是比較小的投資經(jīng)營項目，也比較適合那些初入餐飲行業(yè)的經(jīng)營者，以及需要再就業(yè)的下崗工人，開一家專賣鹵菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經(jīng)營更容易的一個項目，現(xiàn)場鹵制，現(xiàn)場飄香起到很好的宣傳效*，提升銷量！

鹵菜學(xué)習(xí)品種

畜肉類

鹵方塊肉 五香蹄花 鹵豬頭肉  鹵豬口條 鹵豬腸 鹵豬耳 鹵豬肚 鹵豬心 鹵豬尾 鹵豬排  豬肘子 鹵牛肉 鹵牛腩 鹵牛肚 鹵牛雜等。

禽肉類

香嫰雞 虎皮雞爪  鹵雞腿 鹵雞翅 鹵翅中 鹵翅尖 鹵雞肝 鹵雞肫 鹵鴨脖 鹵鴨腸 鹵鴨頭 鹵鴨掌 鹵鴨翅 鹵鴨鎖骨 虎皮雞蛋 五香雞蛋 鹵山雞 鹵鴿子等

休閑菜類

五香面筋 香鹵干子 香鹵毛豆 五香腐竹  鹵海帶 鹵花生 鹵蓮藕  鹵臘魚 鹵魷魚 鹵基圍蝦 鹵小龍蝦 鹵牛蛙 鹵兔頭 鹵兔肉等

夫妻肺片:鹵牛肉 鹵牛腱 鹵牛心 鹵牛肚 鹵牛筋 鹵牛舌 鹵牛百葉 鹵牛頭皮等

童子雞系列：五香童子雞 香辣童子雞 孜然童子雞 麻辣童子雞 香辣雞翅等

涼拌泡菜類：涼拌豬耳 涼拌豆角 涼拌海帶  涼拌腐竹 泡椒鳳爪  四川泡菜 韓國泡菜等

鹵菜學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.鹵菜的市場，紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵的地域。

2.講解鹵菜香辛料的作用及分類、選料與加工。

3.學(xué)習(xí)鹵菜高湯、鹵湯的配方與制作。

4.學(xué)習(xí)鹵菜畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

5.學(xué)習(xí)鹵菜系列葷素鹵品加工的全程工藝。

6.學(xué)習(xí)鹵湯的保管與存放。

7.學(xué)習(xí)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

鹵菜學(xué)習(xí)費用

學(xué)費1280元。隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。技術(shù)免費升級，我們包吃包住，節(jié)假日不休。

所有項目均包教會，全實踐教學(xué)，學(xué)員全程親自動手學(xué)習(xí)。

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入長沙食為天，輕松致富創(chuàng)業(yè)