包子是一道古老的漢族面食小吃迄今已有百余年的歷史,之所以被大家公認美食,更是經濟實惠的大眾化食品。在中國北方,甚至是全國,乃至世界許多國家都享有很高的聲譽。在中國,出名的包子當屬天津的狗不理包子和長沙的德園包子,香傳百里。包子歷史悠長,獨具特色包子不斷的發(fā)展,到今天,已發(fā)展到十類近百個品種,同時還相應地組成了不同檔次的包子宴席,一道包、一道菜、一個故事,吃出藝術,吃出餐飲文化。
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饅頭又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陜西西府方言、閩方言,河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼,饃字是后造字,有人認為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃),中國漢族傳統(tǒng)面食之一,一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品,形圓而隆起。本有餡,后稱無餡的為饅頭,有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。
花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食,經典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀,蒸熟即可。
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