學(xué)烤魚技術(shù)要多少錢，誰知道學(xué)烤魚技術(shù)要多少錢？

我要報(bào)名創(chuàng)業(yè)

烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革?，F(xiàn)在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的一道美食。
在當(dāng)今這個(gè)美食盛行的年代，人們對(duì)于美食的喜愛總是難以割舍，尤其是對(duì)于吃貨們來說，烤魚更是他們的喜愛。真?zhèn)鲗?shí)教烤魚培訓(xùn)憑借著美味與營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞目爵~美食吸引著大量的消費(fèi)者，鮮美多汁的魚肉輔以綠色的時(shí)蔬，讓美味更上一層樓，自然深受消費(fèi)者喜愛，也讓創(chuàng)業(yè)者擁有足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有力，使創(chuàng)業(yè)者的收益較大化。

真?zhèn)鲗?shí)教餐飲培訓(xùn)學(xué)?？爵~的簡(jiǎn)單介紹：烤魚是屬于重慶傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜。烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

【學(xué)習(xí)味型】

香辣味，醬香味，豉汁味，魚香味等。

【培訓(xùn)方式】

跟師學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)、實(shí)際操作、手把手教、包教包會(huì)。傳授全部秘方，直到獨(dú)立操作。所有原料、用具、設(shè)備等，毫無保留對(duì)學(xué)員公開，回家就能開店。眼光決定財(cái)富,技術(shù)成就夢(mèng)想，一個(gè)已經(jīng)成就了成千上萬人的財(cái)富夢(mèng)想的經(jīng)久不衰的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，歡迎你來考察學(xué)習(xí)!

【培訓(xùn)方案】

開店方案	店型類別	學(xué)習(xí)品種
方案一	萬州烤魚專業(yè)店	香辣味、豉汁味、泡椒味、魚香味
方案二	紙包魚專業(yè)店	香辣味、藿香味、泡椒味、雙椒味
方案三	燒烤專業(yè)店	四川明火燒烤、鐵板燒、鐵板魷魚
方案四	烤魚+涼鹵店	香辣味、豉汁味、泡椒味、魚香味、四川鹵菜、泡鳳爪、拌豬耳、蒜泥白肉、拌豬頭肉、泡豬皮、泡花生、自選五種拌素菜
方案五	燒烤+涼鹵店	四川明火燒烤、四川鹵菜、泡鳳爪、拌豬耳、蒜泥白肉、拌豬頭肉、泡豬皮、泡花生、自選五種拌素菜
方案六	烤魚+燒烤店	香辣味、豉汁味、泡椒味、魚香味、四川明火燒烤
方案七	烤魚+燒烤+涼鹵店	香辣味、豉汁味、泡椒味、魚香味、四川明火燒烤、鐵板燒、鐵板魷魚、四川鹵菜、泡鳳爪、拌豬耳、蒜泥白肉、拌豬頭肉、泡豬皮、泡花生、自選五種拌素菜

【課程設(shè)置】
烤魚系列：

1、熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時(shí)的刀工技術(shù)。

3、熟練掌握腌泡烤魚時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。

4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時(shí)火候掌握。

5、熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

6、熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、熟練掌握烤魚裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。

8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術(shù)。

9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù)，烤魚增香方法。

10、擺攤、夜市大排檔、開店等經(jīng)營(yíng)形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。

燒烤系列：

1、燒烤油的煉制。

2、燒烤佐料的調(diào)制與搭配。

3、菜品的加工，刀工以及穿串技術(shù)。

4、葷菜的腌制方法。

5、不同原材料烤制的方法與火候的掌握和注意事項(xiàng)。

6、原材料、香料設(shè)備的購買及進(jìn)貨渠道。

7、開店的建議和指導(dǎo)。

1、早餐系列學(xué)習(xí):（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）
2、早餐湯粉學(xué)習(xí):（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）
3、主餐學(xué)習(xí)項(xiàng)目:（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）