烤鴨v北京果木烤鴨v正宗果木烤鴨加盟
“烤鴨”的來源:早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京,烤鴨技術(shù)也帶到北京,并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨,皮薄肉嫩,口味更佳。
新中國建立后,北京烤鴨的聲譽(yù)與日俱增,更加聞名世界。據(jù)說周總理生前十分欣賞和關(guān)注這一名菜,宴請(qǐng)外賓,品嘗烤鴨。為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要,而今鴨店的烤制操作已逾加現(xiàn)代化,風(fēng)味更加珍美。
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