香辣蝦它是一道汁濃、麻辣味也濃的，肉質緊韌爽脆的漢族的名菜，香辣蝦它是屬于川菜。香辣蝦它通常的由蝦、和土豆、還有香芹、花生米等主料制作而成。
蝦也又很多叫法比如說 海米、開洋，蝦主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等它們都是淡水蝦;對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等它們全都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，也又沒有骨刺，老人小孩都可以吃，備受青睞。蝦的吃法多種多樣，可制成多種美味的佳肴。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽的妙品。
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