羊蝎子的做法vvv正宗羊蝎子加盟
羊蝎子的做法:
1. 首先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊,再把2斤羊腿骨剁折;
2. 羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下,把羊的腥膻味和血污去掉;
3. 將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底,再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上,然后添水用猛火燉;
4. 在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后,再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里;
5. 鍋里面的水開后,放入雞精和少量的鹽,用中火燉;
6. 大概在半個(gè)小時(shí)之后,打開鍋蓋,用筷子扎一下,如果能夠扎入羊肉里面,說明羊蝎子已經(jīng)熟了,此時(shí),將爐火調(diào)成小火,慢慢地?zé)踔?
7. 一小時(shí)后,將爐火調(diào)成微火,再燉制大約一小時(shí),就可以食用了。
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