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選擇巫山烤魚加盟；學(xué)習(xí)巫山烤魚技術(shù)烤制方法多少錢(圖)

2017-10-27 13:29 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:608

北京西單天下曉富酸辣粉加盟總部

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：北京皇尚一品餐飲管理有限公司

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選擇巫山烤魚加盟；學(xué)習(xí)巫山烤魚技術(shù)烤制方法多少錢？

選擇巫山烤魚加盟；學(xué)習(xí)巫山烤魚技術(shù)烤制方法多少錢（圖）_1

培訓(xùn)品種：

1．傳統(tǒng)烤魚2．香辣烤魚3．麻辣烤魚 4.泡椒烤魚 5.豆豉烤魚 6.醬香烤魚

制作技術(shù)流程：

1．烤魚原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)；

2．烤魚的腌制與處理方法；

3．烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧；

4．烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法；

5．烤魚秘制紅油的配方和制作技巧；

6．如何炒制底料；

7．詳細(xì)的烤魚做法講解；

8．配菜的處理方法與擺盤技巧；

學(xué)習(xí)過(guò)程：

步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

選擇巫山烤魚加盟；學(xué)習(xí)巫山烤魚技術(shù)烤制方法多少錢（圖）_2

烤魚，一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的特色美食，提到烤魚，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

烤魚以特殊的制作工藝和配理而名揚(yáng)中外，其風(fēng)味獨(dú)特、香味濃、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富。以先腌制，然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來(lái)外皮奇香，魚肉鮮嫩爽口，又不失“味在湯里，湯在魚中”的燉制風(fēng)味，鮮而不膩，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香，深受廣大顧客喜愛(ài)。

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