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我身邊有很多朋友串串，有的開不到幾個(gè)月就關(guān)門了，但是大家看到很多串串的都賺錢了，所以我們一起來探秘他們的成功之道，之所以是因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)，但是如何選擇一家有實(shí)力、味道正宗，那得注意一些細(xì)節(jié)問題，所以針對(duì)如何串串，總結(jié)了一點(diǎn)心得體會(huì)，分享給大家希望對(duì)投資創(chuàng)業(yè)者有用!
對(duì)于串串方式的認(rèn)識(shí)：目前市面上串串方式有兩種：1、學(xué)習(xí)技術(shù)，優(yōu)勢(shì)：技術(shù)自己掌握;缺點(diǎn)：很難學(xué)到正宗的味道，味道穩(wěn)定性差，除了味道，其他的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，籌備經(jīng)驗(yàn)，新品的研發(fā)等很難做到 2、提供調(diào)料，優(yōu)勢(shì)：統(tǒng)一的形象，籌備全程指導(dǎo)，味道穩(wěn)定等;缺點(diǎn)：注意調(diào)料的價(jià)格是否合理。
對(duì)于串串品牌的認(rèn)識(shí)：串串市場(chǎng)魚龍混雜，要找到一家正宗的串串店品牌對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的投資者會(huì)比較難，經(jīng)過半年多時(shí)間的市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)于目前市面上所謂比較知名的串串品牌做了電話甚至實(shí)地的考察，我發(fā)現(xiàn)很多品牌只是徒有虛名，廣告效應(yīng)非常重，不是出名就等于好吃，但是好吃的就一定可以成為品牌。那么什么是品牌呢?不是看是否出名，而是要具備以下幾點(diǎn)：1、穩(wěn)定好吃的味道2、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品制作3、標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式4、強(qiáng)大的研發(fā)生產(chǎn)5、統(tǒng)一的形象，5、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)，只有這樣才能很好的復(fù)制!這所有的前提：總部必須要有自己經(jīng)營(yíng)的比較成功的門店，只有這樣的串串品牌才能給我們真正的經(jīng)驗(yàn)!
對(duì)于正宗串串味道的認(rèn)識(shí)：很多人都喜歡找一家自己喜歡的味道，自己認(rèn)為的正宗串串，這種想法不完全正確，串串在重慶味道有成百上千種，有麻辣味、香辣味，那怎樣才是正宗的呢，眾說紛紜，其實(shí)你可以去百度一下串串的味道特點(diǎn)：你可以從顏色，外形，香味，味道來判斷!有突出的特點(diǎn)，容易被記住就可以了，不用刻意或者片面的看待正宗。
對(duì)于串串復(fù)制的認(rèn)識(shí)：串串可復(fù)制性一定要強(qiáng)，不是比人生意好，名氣大你就一定可以成功賺錢，因?yàn)椴豢蓮?fù)制，比人賺錢就跟你沒有半點(diǎn)關(guān)系了，而是你要去分析。
對(duì)于串串利潤(rùn)的認(rèn)識(shí)：很多朋友都想利潤(rùn)越高越好，當(dāng)利潤(rùn)高的時(shí)候就意味著，串串的成本低。成本低，品質(zhì)也不會(huì)高到哪里去，品質(zhì)不高，顧客回頭率也不會(huì)高，所以利潤(rùn)一定要在正?？茖W(xué)的情況，把握兩個(gè)原則：1、顧客覺得值，不值顧客不來 2、商家有合理利潤(rùn)，不合理就不賺錢 去找到一個(gè)平衡點(diǎn)，凈利潤(rùn)=毛利率×營(yíng)業(yè)額—人工—能耗—房租，營(yíng)業(yè)額高比毛利率大更賺錢!
對(duì)于是否要求串串總部派師傅的認(rèn)識(shí)：這一點(diǎn)我跟大多數(shù)串串的不一樣，很多時(shí)候因?yàn)槲覀儧]有經(jīng)驗(yàn)，從而沒有信心，所以希望得到幫助，但是我發(fā)現(xiàn)，與其讓人幫助不如自己把準(zhǔn)備工作做好，我以前過一家過一家火鍋店，也派了師傅來幫助，但是師傅一走，我立馬就失去的方向，生意一落千丈，九連問題出在哪里都很難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)我就想，與其請(qǐng)讓幫助，不如把準(zhǔn)備工作做好，哪里有問題我自己請(qǐng)教總部，自己解決了就是自己的經(jīng)驗(yàn)!回到之前可復(fù)制的認(rèn)識(shí)：只有有標(biāo)準(zhǔn)容易復(fù)制，我們又何須要師傅幫助呢?
最后對(duì)于川禾川調(diào)串串底料費(fèi)用的認(rèn)識(shí)：費(fèi)用不是越低越好，更不是越高越好，應(yīng)該是性價(jià)比，不要去貪圖串串總部的蠅頭小利和贈(zèng)送，或者接待報(bào)銷，因?yàn)檫@些費(fèi)用都是收取了我們的費(fèi)，目前市面上整個(gè)串串行業(yè)，費(fèi)從幾千，到幾萬不等，有費(fèi)，有管理費(fèi)，有保證金，等等!我覺得無論高低的費(fèi)，只要你覺得有信心做好生意，都叫值!