在中國傳統(tǒng)飲食中，鴨子是一個(gè)十分受歡迎的食材。不僅有北京烤鴨、南京板鴨、杭州醬鴨、廣東燒鴨等大名鼎鼎的菜式，也有鴨血粉絲湯、鴨頭、鴨掌、鴨脖、鴨鹵味等各種國民喜愛度較高的休閑小吃。而隨著如今傳統(tǒng)小吃餐飲的日益興盛，很多商家也都開始在這一領(lǐng)域?qū)ふ移鹕虣C(jī)來。
在杭州，最近就有兩家以鴨類小吃作為主打的餐飲品牌讓筆者印象十分深刻。這兩家店雖說規(guī)模都不是很大，但在其所在的品類中卻都有著不一樣的特色。
衢州小吃門店對(duì)比圖：
尋鴨翁門店對(duì)比圖：
從這兩幅對(duì)比圖中，相信大家可以明顯的感覺到不同的品牌形象所呈現(xiàn)的效果差異?！搬橹菪〕浴笔墙阃畹貐^(qū)乃至全國都十分知名的風(fēng)味小吃，以三頭一掌（兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌）最具代表性。過去衢州小吃并沒有統(tǒng)一品牌，結(jié)果導(dǎo)致模仿者越來越多，市場被瓜分，給衢州小吃的傳承和發(fā)展帶來了不少煩惱。于是衢州小吃文化傳播有限公司找到了許可餐飲設(shè)計(jì)顧問，為其品牌進(jìn)行整合包裝。
樹立品牌首選要統(tǒng)一品牌的視覺傳播形象。許可餐飲設(shè)計(jì)顧問為衢州小吃重新策劃設(shè)計(jì)的新LOGO以寫意的“衢”字為原型，為了契合衢州小吃品牌文化的深厚積淀，在主色調(diào)上許可餐飲設(shè)計(jì)顧問選用了墨色，結(jié)合揮灑自如的書法對(duì)其進(jìn)行了詮釋。同時(shí)在字體的設(shè)計(jì)中精巧同構(gòu)式地融合了鴨頭及兔頭的意象，顏色上則以尖椒紅、蔥花綠和鴨蛋黃作為點(diǎn)綴，將整個(gè)“衢”字物化處理，達(dá)到味覺與視覺上的統(tǒng)一與協(xié)奏。此外在視覺形象設(shè)計(jì)的應(yīng)用中也延續(xù)了同樣的風(fēng)格，將衢州小吃的文化感賦予其中，揮灑出對(duì)品牌未來發(fā)展的美好期冀。
與衢州小吃的發(fā)展背景有所不同，鹵鴨制品這一領(lǐng)域更為成熟，品類競爭力也不容小覷。既有周黑鴨、絕味、煌上煌等大型加盟品牌，也有各種區(qū)域性質(zhì)的直營、連鎖品牌，要想在他們中分一杯羹并不容易，但是剛開業(yè)還不到3個(gè)月的尋鴨翁卻做到了。
作為一枚“新兵”，尋鴨翁首先得以立足還是要?dú)w功于其過硬的產(chǎn)品實(shí)力。尋鴨翁在創(chuàng)立品牌前就已經(jīng)在醬鹵行業(yè)深耕了三十余年，始終將產(chǎn)品口味和衛(wèi)生把控作為首要原則，好品質(zhì)吃的出來，自然也更加受消費(fèi)者青睞。除此之外，尋鴨翁在短期內(nèi)就收獲眾多忠實(shí)顧客還要得益于其品牌戰(zhàn)略。在競爭對(duì)手紛紛追求規(guī)模時(shí)，尋鴨翁卻走起了精品化路線。
尋鴨翁的品牌形象也是由許可餐飲設(shè)計(jì)顧問進(jìn)行策劃與設(shè)計(jì)的。在色調(diào)上選用黑白配色加上紅色背景，能夠達(dá)到亮眼的效果，卻不至于像絕味、周黑鴨的品牌配色那樣招搖。LOGO設(shè)計(jì)以品牌名為主體，在“鴨”字的部分筆劃處進(jìn)行了拆分重組，將鴨頭、鴨脖、鴨翅的意象融入其中，十分形象生動(dòng)。底部色塊的運(yùn)用，使得“尋鴨翁”三個(gè)字在視覺上融為一體，更具符號(hào)感。整體看來十分簡潔、直觀，很符合當(dāng)下年輕化消費(fèi)群體的審美特點(diǎn)。
此外，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問還為尋鴨翁設(shè)計(jì)了一系列的“老翁”卡通形象。這個(gè)白胡子老翁正是化用了LOGO中的“翁”字形象，兩撇大大的白胡子，再加上各種趣味的動(dòng)作，讓“尋鴨翁”的形象更加精致和靈動(dòng)。
雖然從表面來看，這兩個(gè)品牌之所以能夠在同品類中突出重圍是因?yàn)樵谛蜗笤O(shè)計(jì)、裝修裝飾上與同行有所不同，但其實(shí)這些顯性特征的背后，是餐企在品牌戰(zhàn)略、經(jīng)營理念上的長遠(yuǎn)目光?？偟膩碚f就是，消費(fèi)升級(jí)升的不光是消費(fèi)需求，更是消費(fèi)理念。
走進(jìn)知名餐飲設(shè)計(jì)品牌——許可餐飲設(shè)計(jì)顧問
許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計(jì)顧問，開始進(jìn)入餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計(jì)顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多年在餐飲品牌設(shè)計(jì)和品牌營銷傳播領(lǐng)域的探索，創(chuàng)建“好吃 ? 好玩 ? 有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計(jì)整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國輕餐飲 ? 傳播全世界”為品牌愿景，致力于中國傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計(jì)語言交融的踐行。
團(tuán)隊(duì)?wèi){借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設(shè)計(jì)為主線，餐飲SI設(shè)計(jì)為媒介，餐飲推廣設(shè)計(jì)為拓展，餐飲菜品攝影為亮點(diǎn)，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級(jí)傳播，激發(fā)成長”的客戶價(jià)值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會(huì)幫助你。
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