傳授民間秘方煨湯技術，瓦罐蒸菜，精美小菜，蒸飯，瓦罐套餐系列
“瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上，然后點燃木炭，借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟。演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。
由于這缸中之罐是用氣的熱量傳遞，故避免了直接煲燉的火氣，煨出的湯鮮香淳濃，滋補不上火。各色湯品煨好端上來，上桌后罐口仍封著錫紙，一揭開香氣撲鼻，湯水特別濃且醇厚，入口鮮掉人眉毛。瓦罐湯之所以味道特別好，奧秘在于瓦罐具有吸水性、通氣性和不耐熱等特點，原料在瓦罐內長時間低溫封閉受熱，養(yǎng)分充分溢出，因此湯品原汁原味而軟爛鮮香。
俗話說，陳年的瓦罐味，百年的吊子湯。所以瓦罐使用次數(shù)愈多，煨制出的湯品味道愈鮮美。同志哥，請喝一罐湯！瓦罐煨湯，能使你提神補腦，益氣補腎。
張老師 ：國家高級技師，從業(yè)23年，畢業(yè)于長沙商業(yè)服務學院中國烹飪系，擅長中式烹調，精通鄂、粵、川、湘等菜系，曾獲第四屆全國烹飪大賽銀獎，湖北第一屆名店旺菜金獎，曾任中國郵政金雁飯店行政總廚、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐總廚、最佳西方禧幫可大酒店（best western五星）中餐總廚；2010年自己創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)成功擁有兩家特色中餐酒樓；2012-2014年在武漢電視臺生活頻道“大師教你做菜”節(jié)目中被選為特邀嘉賓；在武漢三臺“快樂生活一點通”節(jié)目中出境20多余次交流廚藝；出任湘源地餐飲技術開發(fā)有限公司技術總監(jiān)以來，結合多年理論教學與實踐經驗，為創(chuàng)業(yè)者提供了源源不斷的有力支持和幫助。
湘源地總部鄭重承諾：
正規(guī)學習機構，中途不再收取任何費用，隨到隨學，學會為止，老師一對一教學，將核心技術傾囊相授，讓你學到最正宗的技術，絕不做虛假宣傳。我們擁有豐富的學習經驗，避免你成為別的公司的試驗品。
長沙湘源地美食學習機構
聯(lián)系人：曾先生
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手機：170.7732.7377
咨詢QQ：150.6678571
學習地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）
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培訓內容 |
江 西 瓦罐煨湯 |
1、瓦罐肉餅湯：雞蛋肉餅湯、香菇肉餅湯、皮蛋肉餅湯、墨魚肉餅湯、桂圓肉餅湯、雪梨肉餅湯、鵪鶉蛋肉餅湯； |
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2、瓦罐排骨湯：蓮藕排骨湯、墨魚排骨湯、海帶排骨湯、香菇排骨湯、茶樹菇排骨湯、芋頭排骨湯、花生排骨湯、玉米排骨湯、山藥排骨湯、冬瓜排骨湯、豆腐排骨湯、草菇排骨湯、猴頭菇排骨湯、苦瓜黃豆排骨湯； |
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3、瓦罐雞湯系列：天麻烏雞湯、海帶雞湯、人參雞湯、雞腿湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯、牛膝眉豆鳳爪湯、冬菇雞腳湯、西洋參烏雞湯； |
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4、瓦罐鴨湯系列：茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、海帶鴨塊湯、墨魚鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯、靈芝金針老鴨湯； |
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5、瓦罐豬雜湯系列：黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、杜仲豬腰湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯； |
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6、瓦罐滋補湯系列：天麻川芎乳鴿湯、淮杞鵪鶉湯、巴戟海龍瘦肉湯、杜仲牛鞭湯、白果杏仁豬腦湯、首烏蓮須雞蛋湯、杏仁桂圓鵪鶉湯、淮杞甲魚湯、杏仁川貝甲魚湯、淮山芡實老鴿湯、胡椒豬肚湯； |
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7、煨甜湯：冰糖雪梨湯、銀耳蓮子湯、紅豆花生湯、冰糖綠豆湯、川貝豆腐湯； |
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瓦罐蒸菜 |
豉汁蒸排骨、香菇蒸滑雞、芙蓉三寶蛋、臘肉蒸燒白、排骨蒸豆角、芽菜蒸燒肉、蒜子蒸鱔段、雙椒蒸魚頭、粉蒸肉、蒸香腸等 |
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精美小菜 |
鹽水花生、平壤辣白菜、香辣土豆絲、泡椒海帶絲、夫妻肺片、水晶鳳爪、紅油百葉等 |
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蒸 飯 |
原盅蒸飯 荷香籠仔飯 |
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瓦罐套餐 |
①12元套餐：一瓦罐、一飯、一小菜 |
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抵扣價 |
2000元，所繳學費可抵扣從公司購買的物料費（必用調味品）、開店服務費、店面設計策劃費、后續(xù)加盟費、餐飲相關代辦費等；同一產品公司收費高于市場，加倍退還差額。包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。（送學習用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包） |
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學習時間 |
不限制學習時間，學會為止，包教包會。 5-7天左右，根據個人掌握情況而定。 |
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實習安排 |
培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯(lián)系到戶部巷開店。 |
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開店服務 |
免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，學費滿6000元免費設計門面招牌和菜單 |
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1.獨特口味：通湘源地基地改良后的瓦罐湯，是將食材加水定量，低溫煨制，其間不再加水，不開蓋，不加復雜的調料，確保原汁原味，將體積較大食材煨制成軟爛的程序，通過多種食材的鮮味相互交融，將食物精華濃縮在湯汁里，成為一罐味道鮮美的好湯。
2.營養(yǎng)價值：瓦罐湯已在民間廣泛傳播，同時因為其不傷食材營養(yǎng)結構，已是營養(yǎng)湯膳的最佳煨制方式，我公司依托中醫(yī)名家，在湯中配以多種食材和名貴藥材，真正做到了營養(yǎng)復合和膳食功效。是補充營養(yǎng)、強體補虛、益智提神、養(yǎng)生保健的最佳飲食選擇。
3. 湘源地基地瓦罐煨湯技術，不僅繼承了瓦罐煨湯的發(fā)源地南昌繩金塔下的秘制技術，還結合了南北各地的特色菜肴，如廣式糖水、蒸菜、特色川菜湘菜、精美涼菜泡菜、蒸飯等，使產品更加豐富，套餐更加怡人，經營者有更多的利潤點！
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．店面菜單的定價參考及設計。
5．瓦罐煨湯的配置及工具。
長沙湘源地咨詢方式：
新活動學兩樣送兩樣，聯(lián) 系 人：曾先生
聯(lián)系QQ：1506678571
聯(lián)系電話： （微信同號）
優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個項目送兩個項目
住宿問題：提供吃??；
特注：凡前來學習的人，憑電話記錄或短信或微信和QQ到公司找曾先生（除特價套餐之外）可適當優(yōu)惠.
長沙湘源地美食學習總部乘車路線：
汽車西站坐704或者66路到百花園路口公交站下
火車站坐136路或者805路到百花園路口公交站下
汽車北站坐801路到百花園路口公交站下
長沙火車南站坐66路到百花園路口公交站下
汽車東站坐w108路到德雅路口下或者29路到天都站下
汽車南站做801路到百花園路口公交站下
哪里可以學做正宗瓦罐煨湯技術，哪里可以學做正宗瓦罐煨湯的地方
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