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甏肉干飯做法學(xué)習(xí)，培訓(xùn)把子肉米飯技術(shù)學(xué)習(xí)大米干飯把子肉(圖)

2017-10-19 10:20 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:299

聚香園餐飲培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：濟南聚香園餐飲管理有限公司

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學(xué)習(xí)把子肉米飯技術(shù)，小本經(jīng)營的項目，培訓(xùn)把子肉米飯，創(chuàng)業(yè)的項目，學(xué)習(xí)把子肉米飯做法，單獨學(xué)習(xí)把子肉米飯技術(shù)2500元

全部配方傳授，。技術(shù)包教包會，單獨學(xué)習(xí)把子肉米飯做法2500元。排骨米飯學(xué)習(xí)2000元，重慶雞公煲做法1500元。

“甏肉干飯”是山東省濟寧市的傳統(tǒng)特色名吃

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甏肉干飯做法學(xué)習(xí)，培訓(xùn)把子肉米飯技術(shù)學(xué)習(xí)大米干飯把子肉（圖）_1
“聚香園甏肉”是精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊在中國傳統(tǒng)的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。干飯是選用山東濟寧當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)501大米在竹制蒸籠上蒸制的米飯，米粒晶瑩透亮，似顆顆珍珠一般，口感清香甜爽。曾獲得京杭運河美食節(jié)“運河名吃” 稱號。
歷史淵源
甏：一種盛放食物的器皿。甏肉：顧名思義，用甏盛放烹制的肉。
甏肉起源，最早追溯于解放前夕，當(dāng)時經(jīng)營者以扁擔(dān)挑著飯菜走街串巷，一頭挑炭爐，一頭挑飯，甏置于炭爐之上，此法可節(jié)約炭火，又使肉吃出一種別樣風(fēng)味。解放之后，隨著生活水平的逐步提高，甏漸漸遠離人們生活，被鐵鍋、不銹鋼鍋代替，但甏肉之名一直沿用至今。
現(xiàn)在的甏肉干飯，已經(jīng)不僅局限在只有甏肉上了，又增添了幾種特別的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等，這既豐富發(fā)展了甏肉干飯，又更加適應(yīng)了現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干飯必不可少的佳肴。
“甏肉”：大塊是一個顯著特點，肉肥而不膩，口味雖然單純而美不勝收，似乎一種爽直壓過一切花俏的感覺。