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飲品店的經(jīng)營(yíng)策略

2017-10-15 12:36 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:507

愛(ài)轉(zhuǎn)角奶茶

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：鄭州超前餐飲管理有限公司

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      甜品店是近年來(lái)興起的一種時(shí)尚休閑投資項(xiàng)目。隨著人們生活品質(zhì)的提高，越來(lái)越多的人追求舒適休閑的會(huì)所，因此甜品店便成了人們解壓的天地。面對(duì)如此巨大的市場(chǎng)需求，投資者們?nèi)绾伟烟鹌返杲?jīng)營(yíng)好呢?下面，甜蜜加盟為你提供開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)策略方法。
經(jīng)營(yíng)策略一.店面布置要整潔
   開(kāi)甜品店最基本的要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢(qián)裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要，顧客食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門(mén)面的豪華，只要店面整潔美觀，就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認(rèn)為這個(gè)店夠品味，值得再次光臨。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
經(jīng)營(yíng)策略二.甜品味道要保證
價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。例如有時(shí)候把快要賣(mài)光的甜食再烹調(diào)一次的話(huà)，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣(mài)壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。   經(jīng)營(yíng)策略三.甜品創(chuàng)意要融合創(chuàng)意，是一種打破陳規(guī)、革舊鼎新的傾力再造?！皠?chuàng)意”是形式，“融合”是根基。食客喜歡嘗新，但“新”必須以“和”為本。制作創(chuàng)意融合甜品可以秉持“意境法、技藝法、原料法、調(diào)味法、工具法、裝盤(pán)法、挖掘法、搭配法、借鑒法”九大法則。
經(jīng)營(yíng)策略四.服務(wù)態(tài)度要做好
    甜品店作為服務(wù)行業(yè)，服務(wù)當(dāng)然是服務(wù)行業(yè)的保證。俗話(huà)說(shuō)，和氣生財(cái)。好的服務(wù)質(zhì)量能為甜品店帶來(lái)更多的客源，若服務(wù)質(zhì)量差，顧客的回頭率則會(huì)大大降低，所以服務(wù)是提高顧客回頭率的一個(gè)重要因素。因此，經(jīng)營(yíng)者要定期對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，把服務(wù)放在第一位，令顧客有賓至如歸的感覺(jué)，這樣才能吸引更多的消費(fèi)者。
經(jīng)營(yíng)策略五.促銷(xiāo)活動(dòng)要推行
   甜品店的促銷(xiāo)是借助節(jié)日活動(dòng)來(lái)拉動(dòng)休閑甜品品牌與消費(fèi)者之間的距離，將促銷(xiāo)活動(dòng)打進(jìn)消費(fèi)者的心里，因此，策劃好促銷(xiāo)方案是每位商家經(jīng)營(yíng)策略的重點(diǎn)工作。

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