只要做好商機(jī),做好決定,就會發(fā)財!烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容: 本班專修正宗的北
京烤鴨,啤酒烤鴨,脆皮烤鴨三大類技術(shù)工藝,培訓(xùn)要點有鴨子的選擇,中草藥的認(rèn)識
及采購,烤鴨的腌制技巧及配方,烤鴨工藝,烤鴨上色處理法,烤鴨爐的使用方法及烤
鴨鹵汁配方制作等全部烤鴨技術(shù)。學(xué)習(xí)烤鴨學(xué)費3800元,本教學(xué)資料專為教學(xué)使用,親筆
手寫本,完全實戰(zhàn)性技術(shù),資料從原輔料理論,香料配比,配方調(diào)湯每個品種的實戰(zhàn)操作,產(chǎn)
品風(fēng)味,工藝要點,均有詳細(xì)描述并負(fù)責(zé)長期的技術(shù)更新指導(dǎo).學(xué)習(xí)一次,受益一生。
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特色優(yōu)勢 1、 烤鴨特有的配料配方,采用35種中草藥經(jīng)科學(xué)合理的配比,在加上7種調(diào)味料,配制出的淹 制料口味與眾不同,形成了地方特色新口味。淹制料調(diào)制步驟全部結(jié)束后,將鴨產(chǎn)品先進(jìn)行前期的 處理后,即可淹制,經(jīng)過淹制的鴨子上爐烤制后,成品色澤鮮亮,香氣宜人,肥而不膩,口味絕 正,回味悠長。 2、涼吃。 烤鴨最大的特點是涼吃不腥,不膩,口感好,回味更久。因為肉食品熱吃,吃出來的 是肉的熱氣及肉本身的香味,調(diào)料味很淡。涼后的產(chǎn)品明顯突出了中草藥及各種調(diào)味料經(jīng)科學(xué)配比 后的特有風(fēng)味,是其它產(chǎn)品無法比擬的。
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