開一家麻辣燙店，要想獲得好業(yè)績(jī)，促銷活動(dòng)是必不可少的。好的活動(dòng)不僅能吸引大量的顧客消費(fèi)，也能塑造更好的店面形象，提升品牌的知名度。所以一家麻辣燙加盟店除了常見的打折、送代金券等活動(dòng)，還必須掌握這樣的一些促銷技巧。
一、結(jié)合節(jié)日確定促銷活動(dòng)內(nèi)容
每逢佳節(jié)，假期以及節(jié)日的氛圍都能產(chǎn)生大量的消費(fèi)人群，所以也是商家開展活動(dòng)的好時(shí)機(jī)。麻辣燙加盟店策劃節(jié)日活動(dòng)要充分結(jié)合節(jié)日的特點(diǎn)。例如西方情人節(jié)以及中國七夕節(jié)這樣的情侶節(jié)日，店面可以通過“飲品第二杯半價(jià)”的活動(dòng)吸引顧客；而國慶這樣假期較長(zhǎng)的節(jié)日，店面則可以展開互動(dòng)性強(qiáng)的大活動(dòng)。
二、利用新聞熱點(diǎn)展開活動(dòng)
麻辣燙加盟店的主要消費(fèi)人群為年輕人群，年輕人關(guān)注新鮮事物和網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)，如果麻辣燙店能夠結(jié)合年輕人關(guān)注的新聞熱點(diǎn)策劃一些應(yīng)時(shí)應(yīng)景的活動(dòng)，也能拉近店面與顧客的距離。正如前兩年韓劇《來自星星的你》走紅，不少西式快餐店就推出了“啤酒+炸雞”套餐。吸引了大量的韓劇迷，創(chuàng)造了高收益。
三、與新媒體傳播媒介結(jié)合的優(yōu)惠活動(dòng)
近幾年，微博、微信的走紅，也為餐飲業(yè)的推廣發(fā)展注入了新鮮的血液，餐飲品牌注冊(cè)自己的微信公眾號(hào)和官方微博，與顧客在線互動(dòng)，展開活動(dòng)，并且建立微信群，與顧客建立聯(lián)系，時(shí)不時(shí)發(fā)發(fā)福利，取得了很好的效果。要達(dá)到這樣的效果需要前期投入一定的成本吸粉，所以很多麻辣燙店就有了掃描二維碼加微信群或發(fā)朋友圈即可享受產(chǎn)品折扣優(yōu)惠的活動(dòng)。
四、掌握顧客心理制定促銷策略
所謂知己知彼方可百戰(zhàn)不殆，麻辣燙加盟店要了解自己的顧客，不僅需要了解顧客的口味需求，在策劃活動(dòng)的時(shí)候，也要了解顧客的消費(fèi)心理。例如臨界價(jià)格就是一個(gè)典型的例子，將單價(jià)10元的麻辣燙套餐設(shè)置為9.9元，就能讓顧客形成一個(gè)視覺錯(cuò)誤，促使他們做下消費(fèi)的決定。店面可以在外賣、團(tuán)購網(wǎng)站上采用這樣的定價(jià)方式，顧客在線上支付時(shí)更為爽快。
開好一家麻辣燙店，這些促銷技巧必須掌握。
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