廣式燒臘學(xué)習(xí) 哪里可以學(xué)習(xí)廣式燒臘技術(shù)

2017-10-10 16:54 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:200

東莞市南城綠源飲食店

投資金額：3-5萬(wàn)

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廣式燒臘學(xué)習(xí) 哪里可以學(xué)習(xí)廣式燒臘技術(shù)

燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類(lèi)食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類(lèi)了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味。

湘味軒聯(lián)系人

聯(lián)系人：李琴

聯(lián)系電話：（微信同號(hào)）QQ：2536423366

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湖南長(zhǎng)沙地址：湖南長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁新長(zhǎng)海尚都花園城7棟2樓

江蘇南京地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學(xué)正對(duì)面翠屏goji城21棟23號(hào)

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其中燒鴨燒鵝是燒臘中最為有名的菜式，以整只原料燒烤而成。色澤金紅光亮，******飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤(rùn)。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥綿，脂滑鮮美，骨軟香濃?；推煨〕耘嘤?xùn)燒臘培訓(xùn)項(xiàng)目采用廣東傳統(tǒng)木炭式烤制方法，采用特有的腌制配料技術(shù)，風(fēng)味獨(dú)特，鴨體光亮油潤(rùn)、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，富含的維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，更適宜各類(lèi)人群。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.活鴨以及豬肉等食材處理，調(diào)料的制作；

3.秘制燒臘醬汁的做法；

4.烤爐的運(yùn)用，火力調(diào)控；

5.燒鴨與叉燒的烤制方法；

6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

培訓(xùn)過(guò)程

老師一對(duì)一，手把手全程實(shí)操教學(xué)；反復(fù)練習(xí)動(dòng)手操作，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，開(kāi)店投資預(yù)算分析；選址方法；店鋪裝修；廚房設(shè)計(jì)；設(shè)備及食材的購(gòu)買(mǎi)；菜單制作；開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)、風(fēng)險(xiǎn)回避，店面日常經(jīng)營(yíng)方法與成本核算管理。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般3－5天左右，視個(gè)人情況而定。

公司承諾

1 0 0%傳授正宗配方；1 0 0%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；1 0 0%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；1 0 0%包教包會(huì)

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