影響皇室拿督拉茶連鎖珍珠的因素
港式奶茶自在大陸流行起來之后，就一發(fā)不可收拾，尤其是珍珠奶茶。讓人們對臺式奶茶有了真正的印象。所以判斷一家臺式奶茶店產(chǎn)品正不正宗，點一杯珍珠奶茶就知道了。皇室拿督拉茶連鎖店為了做出口感味道最佳的珍珠珠奶茶，在用料方面是十分講究的，為保持珍珠的Q彈，每一家皇室拿督拉茶連鎖加盟店都必須要求做出的珍珠兩個小時之內(nèi)用不掉就要廢棄重做。所以皇室拿督拉茶連鎖的珍珠奶茶贏得了更多人的叫好聲?！ ≌渲槟滩杵鹪从谂_灣，里面的珍珠是臺灣的特產(chǎn)，俗稱“粉圓”。
臺南的珍珠奶茶店會把使用大顆粉圓的珍珠奶茶叫“波霸奶茶”，而用小顆粉圓的叫做“珍珠奶茶”;但在北臺灣，一般奶茶店就只賣“珍珠奶茶”，都是用的大顆粉圓，后來“珍珠奶茶”變成了全島統(tǒng)一的通稱。
有些顧客說，同一家奶茶店不同時間去買珍珠奶茶，感覺珍珠的口感是不一樣的，有時候很Q彈，有時候又很硬，這是為什么呢? 究竟是哪些因素影響了珍珠的口感呢?
時間因素 煮好的珍珠泡糖水要超過30分鐘才會入味，珍珠的賞味期又只有4小時，可以用店家開店時間來推算什么時候買珍珠。有珍珠控說“就算我再怎么用心煮、再怎么會煮，時間一到他們就必須難吃，我個人建議中午是最佳吃珍珠時間”。
人的問題： 煮珍珠需要有適當(dāng)?shù)幕鹪矗屨渲樘幵诓慌鲇|鍋底到滿出之間的位置，要保持在翻滾狀態(tài)，火太小煮不透，煮太透又會偏軟，太沉鍋子會焦……所以煮的人有沒有用心在煮也是很重要的!!!!
飲料問題： 冰量也會影響珍珠口感，太冰就會偏硬，熱的就會軟，所以說“微冰”剛好! 珍珠奶茶使用的“珍珠”，是用地瓜粉（不是紅薯粉哦）或者木薯粉做的。珍珠奶茶的制作方法很簡單，在家也能做哦~
自制珍珠奶茶
①熱水煮沸后加入紅糖，趁熱的時候放入木薯粉。
②皇室拿督拉茶連鎖倒，一邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。
③然后就可以像搓湯圓一樣搓出小珍珠
④放入煮沸的水里中火煮15分鐘左右，關(guān)火悶15分鐘就好了，煮好的珍珠是半透明的哦。
⑤紅茶包和水一起煮沸，然后按照自己的喜好加入牛奶沖泡奶茶（喜歡茶味的可以少加牛奶）。
⑥把煮好的珍珠放進奶茶里就好咯~（喜歡甜的可以加點糖調(diào)味）
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