長沙麻辣香鍋技術哪里好?麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求,尤以川西的“二荊條”為佳,因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料,經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成,不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故有“一鍋紅艷”之稱。
1.麻辣香鍋經(jīng)營器具、設備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作。
4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。
5.培訓素菜的處理方法與技巧。
6.培訓肉料的腌制及處理方法。
7.培訓麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。
8.投資預算分析及風險回避,店面經(jīng)營方法與管理。
麻辣香鍋,主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等,配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鮮香味道,蝦鮮、腸脆、肉嫩,筍片清香,腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,
強力的發(fā)展勢頭 快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞,一頓大餐吃一點就飽,一會就餓。人們的味蕾需要刺激,“麻辣”味型不僅僅只是一種流行,而已經(jīng)成為一種趨勢?!奥槔薄蔽缎褪袌鲈絹碓交鸨?,吃自己喜歡吃的東西,吃能值得與他人炫耀的東西!正是因為它符合現(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求,具有廣泛的市場基礎和巨大的發(fā)展前景。
口味級別 點點辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣.
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