一、重慶小面培訓項目
重慶小面傳授全套技術(shù)，教您如何采購原材料，挑選調(diào)料，如何選購開店所需的設(shè)備。
二、重慶小面培訓項目介紹：
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究。小面制作的佐料豐富，佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，調(diào)料香氣撲鼻，味道濃厚。
湘源地重慶小面品種豐富：臊子小面、素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最為常見。
三、重慶小面培訓內(nèi)容：
1、單店營業(yè)器具的選購、認識；
2、掌握使用重慶小面的核心材料、靈魂；
3、學習制作小面香油、麻辣紅油；
4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；
5、學習麻辣小面的各種輔料、配料的制作；
6、學習小面的選材、面條的處理方法；
7、學習川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等；
8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
四、重慶小面培訓方式：
按照重慶小面的配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作重慶小面的這些調(diào)料制作的方法與要點為止。
五、重慶小面培訓時間：
上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。
六、湘當有味重慶小面技術(shù)培訓優(yōu)勢：
1、隨到隨學，包教包會的，學習時間內(nèi)學不會可以免費繼續(xù)學習。
2、提供原料和設(shè)備的購買商城的，學員可以在我們這里購買；還有一個渠道，我們會提供多家的購買市場，讓您可以貨比三家的選購。
3、全套技術(shù)都教學得到的，只要是外面市場上比較流行的項目我們都會有教學的。
4、簽訂學習合同，包教包會，學習技術(shù)有保障。
【湘當有味課程內(nèi)容】
各種特色小吃技術(shù)學習：石鍋魚組合、正宗重慶/四川火鍋和雷州狗羊火鍋組合、萬州烤活魚組合、潮汕砂鍋粥組合、炭火燒烤組合、雞煲王、無煙燒烤、四川麻辣燙、胡椒豬肚雞、原味湯粉王、包子饅頭系列、木桶飯、干鍋系列、蘿卜牛雜、砂鍋粉、四川鹵水、跳跳蛙、菜紅油涼拌、武大郎燒餅、廣式燒鴨、正宗隆江豬腳飯、廣東蒸腸粉、麻辣小龍蝦系列、冷鍋串串香、鐵板燒、鐵板魷魚、炸醬/熱干面、西安烤面筋、無礬無礬香酥油條/麻圓、正宗柳州螺螄粉、精武鴨脖、瓦罐煨湯、章魚小丸子、瀏陽蒸菜、關(guān)東煮培訓、潮州鹵水、津市牛肉粉、廣西桂林米粉、福建沙縣小吃、香港QQ蛋仔、泡椒鳳爪、蘭州拉面、河南燴面、衡陽魚粉、老鴨血粉絲湯、梅縣腌面、黃燜雞米飯、龍巖泡鴨爪、土家醬香餅、印度飛餅、潮汕綠豆餅、臺灣手抓餅、陜西涼皮涼粉、北方千層餅、鹵肉卷、肉夾饃、雜糧煎餅、南瓜餅、公婆餅、開心花甲、日本壽司、長沙臭豆腐、餛飩湯圓組合、脆香炸雞組合、美味鐵板燒組合、炒飯煲仔飯組合、重慶酸辣粉、早點組合、餅類組合。
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