渝新干鍋辣鴨頭正宗特征的“麻辣香”味小吃，肉質(zhì)新鮮，美味多樣，賦有彈性，配以近二十多種名貴中藥精心密制而成，通過用幾十種天然香料進(jìn)行精心烹制照料。干鍋辣鴨頭，早起源于清朝末年，經(jīng)后人研究改進(jìn)形成渝新干鍋辣鴨頭、重慶干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭、大連巴渝干鍋辣鴨頭、一品渝香干鍋鴨頭等派別。獨(dú)具特別回香。
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“渝新干鍋辣鴨頭”屬川菜系列。香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長(zhǎng)久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚首推理想餐飲新寵。
