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加工原料如下:
1.原料:雞蛋.面粉.食用植物油.鮮豬油.火腿腸.蔥花.食鹽等.
2.生產(chǎn)過程:
（1）調(diào)制西糊:將面粉放于盆中.加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣睿ㄈ缤{糊一樣）,加入適量食鹽.也可加少量味精和五香粉.攪勻備用.
（2）模具預(yù)熱:將模具放在煤爐上加熱,然后向每個(gè)漢堡模型內(nèi)倒入少量的食用植物油（如花生油.菜籽油等）.
（3）制作方法:待油燒熱后用勺將面糊舀入一個(gè)模型（約占模型濃度的一半）,繼續(xù)加熱1-2分鐘.隨后在面糊上面打入一個(gè)雞蛋,放入少許肉.幾片火腿腸及蔥花.
并撒上適量的鹽,繼續(xù)加熱至基本熟.用水果刀和膩?zhàn)拥秾⑶懊嬉鸦炯迨?
.有雞蛋的半個(gè)漢堡從模型中倒側(cè).然后往模型底部加入約半個(gè)模型的
面糊.最后將有雞蛋的一面朝下放入擺正在模型內(nèi).繼續(xù)加熱.直至熟透即可.也可再翻過來煎一次.以便熟得更透.更快一些.
3.建議:
（1）雞蛋的用量根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳钏絹矶?如生活水平低,可將一個(gè)雞蛋攪碎,分成兩份或三份加入:如生活水平高.一個(gè)漢堡較好放一個(gè)雞蛋.
（2）新模具剛開始使用時(shí)需多加油.常擦油.可用一礦泉水瓶裝上植物油.瓶蓋上鉆一個(gè)小孔.手捏瓶子往模型內(nèi)加入.以保證做出來的漢堡表面光亮.金黃.好看.

開封雞蛋漢堡培訓(xùn)