國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)整體告別快速增長(zhǎng)時(shí)代，部分高端餐飲企業(yè)的生意更是出現(xiàn)“斷崖式”下跌。與高端餐飲焦頭爛額疲于應(yīng)付相對(duì)照的是，同樣是來自咨詢機(jī)構(gòu)的調(diào)查顯示，中國(guó)快速休閑餐飲市場(chǎng)從2008年的45億元增至去年的127億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)23%，未來仍將保持此等增速，到2018年，市場(chǎng)規(guī)?？蓴U(kuò)大至372億元，占中國(guó)整個(gè)快餐市場(chǎng)的3.2%。
主打大眾市場(chǎng)的快速休閑餐飲卻一枝獨(dú)秀，行業(yè)發(fā)展十分喜人。
干鍋?zhàn)鳛榻陙硇屡d起的美食，在消費(fèi)者中人氣十足，是源于自然的材料和配方制作，每一口都能帶來全新味覺享受，市場(chǎng)好評(píng)很多，精致的工藝，讓產(chǎn)品從眾多的美味佳肴中突顯出來，讓加盟商驚喜不已，值得加盟商選擇。注重膳食的均衡搭配是現(xiàn)在消費(fèi)者在吃美食的追求，因?yàn)榫馍攀晨梢詭椭藗兡苎a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。而鴨爪俠Hi鍋的主材為鴨爪，依據(jù)膳食平衡理論，肉食與蔬菜的比例合適，合理搭配食材既營(yíng)養(yǎng)，又能降低成本。
