長(zhǎng)沙叉燒包培訓(xùn)班 傳授正宗叉燒包做法
叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的"四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）"之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故名：叉燒包
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叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，baopi蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開Lu出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味
湘味軒叉燒大包課程安排：
1包子的發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)；
2軋面技術(shù)制作工藝要點(diǎn)及實(shí)際動(dòng)手操作；
3包子各種餡料的調(diào)制及實(shí)際操作
4軋面機(jī)及包子機(jī)的使用及維護(hù)
5包子各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息；
傳授：廣式蜜汁叉燒包全Tao技術(shù)，包括調(diào)制餡料，發(fā)面技術(shù)，包法，蒸法，配方等（學(xué)習(xí)培訓(xùn)項(xiàng)目所列所有內(nèi)容的學(xué)費(fèi)；所需材料、配料費(fèi)；無需其它任何費(fèi)用）包學(xué)包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，理論結(jié)合實(shí)際操作。
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