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我想學(xué)做烤全羊技術(shù)，不知道到哪里學(xué)烤全羊好

一、烤全羊市場(chǎng)背景：

烤全羊（Roast Whole Lamb）是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品 ?？救颍烧Z“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味。烤全羊源于蒙古族。據(jù)考古資料證實(shí)：在發(fā)現(xiàn)河套人（鄂爾多斯人）牙齒化石的附近地區(qū)，發(fā)現(xiàn)了古代人類試用火的灰燼；而且還有（元史）記載，12世紀(jì)時(shí)期的蒙古人“掘地為坎以燎肉”；到了13世紀(jì)（即元朝時(shí)期），肉食方法和飲膳都已有了極大的改進(jìn)。《樸通事。柳羔羊》對(duì)烤羊肉做了較詳細(xì)的記載：“元代有柳羔羊”，于地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度?！辈坏谱鬟^程復(fù)雜講究，而且還用了專門的烤爐。至清代，各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。

二、培訓(xùn)內(nèi)容：

1、烤全羊的系統(tǒng)講述；2、烤全羊原料的選購(gòu)；3、烤全羊食材的預(yù)加工；4、烤全羊加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、烤全羊加工的工藝步驟；6、烤全羊經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，1-3天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

2、教學(xué)安排:

實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

教學(xué)流程：1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等；

三、市場(chǎng)盈利分析：

烤全羊店一般開在小區(qū)，商場(chǎng)，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份398塊錢左右，每天可賣10份，日銷售額：398×10=3980元；月銷售額：3980元×30天=119400元；扣除每月的所有成本開銷45000元，月純利潤(rùn)：119400元-45000元=74400元；年純利潤(rùn)：74400元×12月=89.28萬元；可以完全保證，多半年可全部回本，烤全羊制作簡(jiǎn)單快捷，用料成本低廉，利潤(rùn)高，回報(bào)快，是賺錢開店好項(xiàng)目！

優(yōu)惠活動(dòng)：A：學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目 B：提供吃住

湘味源聯(lián)系人：曾先生  微信：176-7310-9992

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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，

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湘味源其它小吃學(xué)習(xí)項(xiàng)目：
1、早餐系列學(xué)習(xí):（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）
2、早餐湯粉學(xué)習(xí):（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）
3、主餐學(xué)習(xí)項(xiàng)目:（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）
4、夜宵小吃學(xué)習(xí):（岳陽燒烤、錫紙燒烤、諸葛烤魚、開心花甲、干鍋、鐵板燒、鹵菜、鴨霸王、口味蝦/蟹）。
5、休閑小吃項(xiàng)目:（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）

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