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食叁味為什么要做美蛙魚(yú)頭火鍋？

2017-09-25 08:19 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:477

食叁味美蛙魚(yú)頭火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：浙江食叁味餐飲管理有限公司

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一、傳統(tǒng)火鍋不能滿足消費(fèi)需求，市場(chǎng)急需風(fēng)味型火鍋
火鍋，這種獨(dú)特的中國(guó)美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口。如今吃火鍋?zhàn)兊募页１泔?，每隔一段時(shí)間，都會(huì)叫上三五好友，去火鍋店一飽口福。而火鍋發(fā)展到今天，傳統(tǒng)的單一火鍋已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的多元化的需求?；疱?zhàn)鳛橐环N適合多種消費(fèi)層次的餐飲形式，不但取材多樣、吃法靈活、精細(xì)相宜而且價(jià)位適中可適應(yīng)各類消費(fèi)者的不同需求。有足夠的消費(fèi)群體。正因如此，火鍋成為了一種巨大的行業(yè)。權(quán)威數(shù)據(jù)顯示：餐飲行業(yè)2018年將達(dá)到7萬(wàn)億元，2020年后將達(dá)到10萬(wàn)億元。餐飲行業(yè)中，火鍋據(jù)一壁江山，獨(dú)樹(shù)一幟。隨著國(guó)家餐飲環(huán)評(píng)政策快速收緊，人們生活水平的不斷提高，人們的飲食方式、飲食習(xí)慣也在不提高。要在品嘗各色特色美味的同時(shí)，追求餐飲的新穎獨(dú)特。所以，我們的美蛙魚(yú)頭火鍋新穎獨(dú)特，符合中國(guó)新一代年輕人先鋒意識(shí)，追求新穎，迎合潮流
的消費(fèi)心理，可以滿足市場(chǎng)需求，能夠賺取更多財(cái)富！
二、美蛙魚(yú)頭滋補(bǔ)養(yǎng)生、健康飲食市場(chǎng)前景無(wú)限
開(kāi)始的時(shí)候美蛙產(chǎn)品比較少，比較新奇，市民比較喜歡。但是美蛙的吃法比較單一，大多是泡椒和水煮。久了之后，市民開(kāi)始詢問(wèn)是否還有別的吃法。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題我們開(kāi)始研究、尋覓新的吃法，找了民間有30多年火鍋經(jīng)驗(yàn)的師傅一起研究，看看是否能有什么食物可與美蛙搭配在一起，讓火鍋的味道更豐富。
大家試過(guò)將美蛙和雞、鴨、排骨、肥腸、牛肉等搭配在一起煮，但由于雞、鴨、排骨等煮熟后都有一股強(qiáng)烈的味道，破壞了美蛙原有的鮮味。經(jīng)過(guò)多次嘗試，前前后后為此花費(fèi)了幾萬(wàn)元的資金。調(diào)查研究后得之人們最喜歡的魚(yú)的部位是魚(yú)頭，于是將目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)了魚(yú)頭。經(jīng)過(guò)測(cè)試，高溫火煮后的魚(yú)頭腥味已經(jīng)去掉，味道恰好能與美蛙的鮮味融合在一起，魚(yú)頭的鮮味也可以讓美蛙變得更加鮮美。并且咨詢了專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，知道蛙肉和魚(yú)肉都屬于性味偏涼的食物，吃了幾乎不上火。因此推出了美蛙和魚(yú)頭搭配制作的火鍋。美蛙魚(yú)頭火鍋，因其肥滑細(xì)嫩的魚(yú)頭和細(xì)嫩入味的美蛙，再加上辣而不燥、香而不膩的湯底，湯底鮮香，底料的鮮美盡煨蛙中，久食而不上火，健康養(yǎng)生，成就了食叁味
三、美蛙魚(yú)頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
美蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 美蛙有地功效，消化功能差或胃酸過(guò)多地患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病地人可以用來(lái)補(bǔ)身，蛙肉潔白細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
2. 美蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有之功效。
魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，暖胃、益筋骨、治風(fēng)濕頭痛、婦女頭暈等功效，適宜體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒者。
2. 魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，健腦、延緩腦力衰退；
3. 魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。

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