湖南哪里有正宗麻辣燙培訓(xùn)，學(xué)麻辣燙去哪里好

簡介：有人存的地方就有川味的存在，這是被餐飲界所公認的，而麻辣燙在四川以外基本可以作為川味的詮釋食品。麻辣燙制作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價格大眾化，經(jīng)營平易近人。五毛、一元就可品嘗，三五十元可暢快淋漓，有吃火鍋的感覺，但沒有火鍋的高價和繁瑣，極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。

在經(jīng)營上，麻辣燙可攤可店，可大可小，而且都不會影響其經(jīng)營特色?？稍诓耸凶魍赓u、可開個小店專賣，可設(shè)個小攤當(dāng)小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在味道上，全國市場對川味都非常接受，絕對非常受追捧；在消費上，麻辣燙更是價廉味美，老少皆宜；在需求上，麻辣燙既可做特色小吃嘗鮮，還可購回做佐餐菜點，更可邀約朋友親威一同品嘗，其樂融融。

綜上種種，不難看出，麻辣燙有著普遍的市場需求，有著廣闊的市場空間，而且投資低（最低數(shù)百元即可啟動），操作易（最少一人便可進行售賣），選址易（菜市上、馬路邊、居民區(qū)、街頭巷尾都可以經(jīng)營），回報快（當(dāng)天經(jīng)營，當(dāng)天收益）所以，開家小小麻辣燙店是您創(chuàng)業(yè)的絕佳選擇

擺一個小攤，只需2~4 平米即可，投資1000元，1-2人就能開業(yè)，若擺一個夜市，根據(jù)規(guī)模大小，投資800-2000元，要是開一間數(shù)10平米左右的小店，投資8000元左右即可。

麻辣燙效益分析

“麻辣燙”由于味道奇特，形式新穎，自然會招來好生意，而且通常毛利可達到70%以上一個小攤每晚至少可售相當(dāng)于100-150碗（相當(dāng)于800-1200串），平均每串售價0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元左右，除去成本（攤位費每天30元，湯料成本40元，其它輔料成本50元），日利90-220元，月利2700-6600元。如果開一個30平左右的店，營得法，每天至少營業(yè)額1000元，利潤500元以上，用利15000元，年度純利18萬元左右。 由此可見，如果經(jīng)營得當(dāng)，一個小小麻辣湯的營業(yè)效益是十分可觀的！

培訓(xùn)內(nèi)容

禽肉類：串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸、串鴨胗等

水產(chǎn)品：串魚片、串魚腸、串魚泡、串蟹棒、串魚丸、串海帶、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐等

蔬菜類：串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等

實際操作

內(nèi) 容

1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。

4.麻辣燙禽肉類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。

6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。

培訓(xùn)課程

安 排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪營銷小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1.自行備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊并指出注意細節(jié)。

3.反復(fù)練習(xí)至熟透操作流程。

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