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火焰魚精選的天然活鮮魚,加入適量藥材和獨特腌制,用燜鍋、涮鍋的模式,酒火提鮮的烹燒技巧,既煮出了營養(yǎng),又吃出了健康與美味。
“火焰魚”搶眼的地方是菜品之上熊熊燃燒的“火焰”:酒灑在鍋蓋上并點燃,上下同時加熱,能讓食材受熱均勻,使各種食材的味道深入魚肉之中。菜品上桌,只見鍋邊一圈紅色火焰,鍋內(nèi)飄出陣陣酒香、蒜香、肉香,視覺味覺雙重沖擊,讓人垂涎三尺,食欲大增。待火焰熄滅、掀開鍋蓋,濃郁的香氣撲鼻而來,香氣濃郁,十分誘人。
火焰魚做法看似簡單,但對廚藝要求很高的。同時,由于做菜過程都在食客眼皮底下完成,火焰燃燒的狀態(tài),更像是一種表演。食客在食用之前,等待20多分鐘,廚師就在桌旁邊,時刻關(guān)注鍋中的變化,加火、翻炒、各種調(diào)料的加入,不緊不慢,仿佛魔術(shù)師一般。不但味道好而且做法新穎!
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