長沙湘源地小吃技術(shù)中心

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鳳凰鴨霸王技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1

鹵絕味鴨脖聞名全國。鹵味純正、色澤光亮、酥香入骨、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、營養(yǎng)豐富、健胃扶脾、美容美體、保健強(qiáng)身，可以補(bǔ)充人體所需的各種微量元素。老少皆宜經(jīng)常食用其效果更佳。正所謂：此味只有天上有，人間能得幾回聞！絕味黑鴨入口微甜帶麻爾后辣的全身冒汗，麻得舌頭打顫那才真叫過癮，回味悠長，讓你吃后終身難忘、贊不絕口。“食過的回頭客都會(huì)說：麻的過癮、辣的叫絕、回味久長、越啃越想啃、吃了忘不了

鳳凰鴨霸王技術(shù)培訓(xùn)（圖）_2

一、絕味鹵鴨脖
“鹵絕味鴨脖”選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以鹵絕味鴨脖味覺層次感特別強(qiáng)，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點(diǎn)；絕味鴨脖鴨脖系列以其口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時(shí)尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
湘味軒鹵絕味鴨脖技術(shù)是以目前長沙絕味的口味和做法為基礎(chǔ)，研制出一套小批量生產(chǎn)的加工工藝和制作模式，做出的產(chǎn)品在口味和外形上完全可以與之媲美，是小資創(chuàng)業(yè)者優(yōu)先項(xiàng)目，也為各大超市、餐館和休閑場(chǎng)所提供了獲得該系列產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容	鴨系列：鹵絕味鴨脖◆鹵絕味鴨頭◆鹵絕味鴨翅◆鹵絕味鴨舌◆鹵絕味鴨腸◆鹵絕味鴨胗◆鹵絕味鴨掌◆鹵絕味鴨架等
培訓(xùn)內(nèi)容	素菜類：◆鹵絕味毛豆◆鹵絕味藕片◆鹵絕味香干◆鹵絕味海帶◆鹵絕味土豆◆鹵絕味蘿卜干◆鹵絕味花生米等
培訓(xùn)課程	1.鹵絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/span>
	2.加工鹵絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。
	3.培訓(xùn)鹵絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
	4.鹵絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.
	5.培訓(xùn)鹵絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。
	6.鹵絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.
	7.鹵絕味鴨脖烤制技巧.
培訓(xùn)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般6天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用	含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。