我想學(xué)做廣式腸粉，不知道到哪里學(xué)好(圖)

2017-09-17 11:59 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:266

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投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：上海正飛自行車零件有限公司

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我想學(xué)做廣式腸粉，不知道到哪里學(xué)好

一、廣式腸粉市場(chǎng)背景：

腸粉起源于廣東西關(guān)地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，是西關(guān)憶中的廣式小吃之一，早在清代末期，西關(guān)街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

我想學(xué)做廣式腸粉，不知道到哪里學(xué)好（圖）_1

二、培訓(xùn)內(nèi)容：

詳細(xì)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、廣式腸粉的系統(tǒng)講述；2、廣式腸粉原料的選購；3、廣式腸粉食材的預(yù)加工；4、廣式腸粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、廣式腸粉加工的工藝步驟；6、廣式腸粉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，1-3天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

我想學(xué)做廣式腸粉，不知道到哪里學(xué)好（圖）_2

2、教學(xué)安排:

實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

教學(xué)流程：1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等；

我想學(xué)做廣式腸粉，不知道到哪里學(xué)好（圖）_3

三、市場(chǎng)盈利分析：

一般來講腸粉加的配料有：米漿、醬汁、湯汁、蔥花、生菜葉、雞蛋/瘦肉；其他成本：煤氣。一份雞蛋腸粉成本：米漿0.2元，醬汁0.2元，湯汁0.2元，蔥花0.1元，生菜葉0.2元，雞蛋0.5元，煤氣0.3元，一共是1.25元一份瘦肉雞蛋腸粉成本：米漿0.2元，醬汁0.2元，湯汁0.2元，蔥花0.1元，生菜葉0.2元，雞蛋0.5元，瘦肉0.2元，煤氣0.3元，一共是1.45元假設(shè)，雞蛋腸粉銷售價(jià)格是4元一份，那么利潤(rùn)就是4-1.25=2.75元假設(shè)，瘦肉雞蛋腸粉銷售價(jià)格是5元一份，那么利潤(rùn)就是5-1.45=3.55元，平均一天賣出200份，利潤(rùn)就是710元，假設(shè)一個(gè)月利潤(rùn)30天是21300元！一年255600元！