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重慶烤魚是一種發(fā)源于重慶萬州的漢族風味小吃，屬于川菜或重慶菜。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，口味奇絕、營養(yǎng)豐富。
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培訓內(nèi)容
重慶麻辣味、成都香辣味、 泡椒豆豉味、 等
學習時間
老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5-7天左右，視個人情況而定。
培訓費用
1000元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、 三年免費技術(shù)升級，中途不收任何費用。
培訓要點
1.魚的選擇與處理方法技巧實操；
2.各種配菜的處理方法與技巧實操；
3.香辣醬、麻辣醬、豆豉醬等醬料配制方法與實操；
4.魚的烤制方法與實操，魚的燉煮技術(shù)與實操；
5.各種口味的烤魚實操與練習。
長沙其它小吃培訓項目：
1、早餐系列培訓（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）
2、早餐湯粉培訓；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）
3、早餐培訓項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉）
4、夜宵小吃培訓：（岳陽燒烤、錫紙燒烤、諸葛烤魚、開心花甲、干鍋、鐵板燒、鹵菜、鴨霸王、口味蝦/蟹）。
5、休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。
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