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有品位的旅行者對(duì)酒店的入住體驗(yàn)已非“睡得舒服”那么簡(jiǎn)單，可以在酒店中享用當(dāng)?shù)孛朗?、參與獨(dú)特體驗(yàn)、感受細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，甚至是淺嘗獵奇，這些都成為了酒店提高競(jìng)爭(zhēng)力的砝碼。未來(lái)，能在市場(chǎng)上脫穎而出的酒店究竟有怎樣的共同點(diǎn)？全球精品酒店預(yù)訂網(wǎng)站Mr. and Mrs. Smith創(chuàng)始人James Lohan 和Tamara Heber-Percy、全球設(shè)計(jì)酒店預(yù)訂網(wǎng)站Design Hotels 的CEO Claus Sendlinger對(duì)此進(jìn)行了預(yù)測(cè)。

如果一定要選出酒店業(yè)下一步的發(fā)展方向，美食一定排在第一位

酒店內(nèi)的餐廳水準(zhǔn)將成為評(píng)判酒店好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一

味蕾的記憶是強(qiáng)大的，用令人難忘的當(dāng)?shù)孛朗辰o客人的旅途留下萬(wàn)千回味是酒店與顧客之間產(chǎn)生情感共鳴的方式之一。在“吃什么”成為旅行中最重要議題之一的時(shí)候，酒店怎能錯(cuò)過(guò)打造“美食之旅”來(lái)吸引顧客的機(jī)會(huì)呢？“美食的重要性超乎酒店人的想象，”Lohan表示，“現(xiàn)在已經(jīng)有人為了酒店內(nèi)的美食而選擇預(yù)訂哪家酒店，有的酒店甚至開(kāi)設(shè)烹飪課程。”就像豪華酒店中永遠(yuǎn)有SPA一樣，高質(zhì)量且有特色的餐廳也將成為未來(lái)酒店的標(biāo)配。

老牌豪華酒店雖有巨大產(chǎn)業(yè)鏈，但創(chuàng)新靈動(dòng)性上還是精品酒店更勝一籌

巴黎一家充滿創(chuàng)意的音樂(lè)精品酒店，讓客人沉浸于充滿美妙音樂(lè)的環(huán)境中

當(dāng)一家酒店想進(jìn)行些創(chuàng)新時(shí)，無(wú)論是更改設(shè)計(jì)、引入科技、改造餐廳或是更換整個(gè)運(yùn)營(yíng)理念等等，都需要快速且高靈活性的條件，獨(dú)立的精品酒店在這方面便具有天生的優(yōu)勢(shì)。“精品酒店是非常適合創(chuàng)意迸發(fā)的地方，因?yàn)樗鼈兺蓸I(yè)主經(jīng)營(yíng)，且著重客人入住體驗(yàn)。”Heber-Percy表示。老牌豪華酒店在全球各地?fù)碛蟹慨a(chǎn)，雖力量龐大但缺乏靈活性和獨(dú)立性，因此在創(chuàng)新時(shí)速度不及精品酒店。Lohan認(rèn)為，未來(lái)精品酒店的風(fēng)格將更小眾、有趣、獨(dú)立。也許這正是大型豪華酒店需要學(xué)習(xí)的地方。

酒店目標(biāo)受眾界限將趨于模糊，樂(lè)于同時(shí)迎接更多類型旅客

為接待不同類型的家庭，酒店需要找到最合適的服務(wù)方式

人們往往覺(jué)得年輕夫婦“無(wú)孩一身輕”，他們的旅行一定比攜老帶小的一大家子更有趣，這樣的刻板印象是時(shí)候改改了。哪怕去年還是夫妻二人，今年就有了孩子的千禧一代，同樣可以追求有趣的旅行。而酒店要做的，就是為他們提供多樣化的服務(wù)。Heber-Percy認(rèn)為，有了孩子不代表就需要向千篇一律的生活妥協(xié)。Lohan對(duì)此表示： “如果一家酒店將自己定位成一個(gè)‘家庭式酒店’，那么新婚夫婦也許不會(huì)選擇它。因此，與其二選一，優(yōu)秀的酒店更愿意選擇消除兩種家庭之間的不同。”也許這會(huì)很難，但這也正是酒店研究如何創(chuàng)造出色家庭產(chǎn)品的機(jī)遇。亟待解決的類似問(wèn)題還有如何滿足不同年齡客戶群體的需求，除了關(guān)注千禧一代的年輕人，酒店未來(lái)會(huì)對(duì)老年客戶也同樣關(guān)注。

未來(lái)的酒店人敢于擴(kuò)大“酒店”的概念

未來(lái)的酒店不只是住處，也是娛樂(lè)場(chǎng)所

未來(lái)，人們談到酒店，將不止于“休息、過(guò)夜、睡覺(jué)”，而是將酒店作為旅途的第一章節(jié)。旅途的第一章里，酒店提供的也許是宴會(huì)、節(jié)日、美餐，或是其他的有趣體驗(yàn)，這些都將成為每一個(gè)客人的美好回憶。當(dāng)然，酒店人想做到這些，需要對(duì)自己所推出特色產(chǎn)品的市場(chǎng)了如指掌。精品酒店創(chuàng)始人之一Ian Schrager讓酒店中的酒吧名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，那是因?yàn)樗鴦?chuàng)立了在美國(guó)著名的Studio 54俱樂(lè)部。“就像Ian一樣，他知道怎樣去經(jīng)營(yíng)一個(gè)成功的酒吧，自然會(huì)了解人們喜歡怎樣的娛樂(lè)模式。臺(tái)前或幕后、現(xiàn)場(chǎng)或異地，他都了解。”Sendlinger說(shuō)。

酒店更重視客人的身體感知，畢竟高科技也無(wú)法代替人類自身觀感

客人通過(guò)種種細(xì)節(jié)感知酒店水準(zhǔn)

人類的感知能力充滿了藝術(shù)美感，從細(xì)枝末節(jié)的身體觸感，到眼觀八方的視覺(jué)刺激，再到香氛和美食對(duì)嗅覺(jué)味覺(jué)的煽動(dòng)，每個(gè)人的感受都有細(xì)微差別。人類親身的體驗(yàn)，哪怕是在高科技時(shí)代也無(wú)法被機(jī)器所替代。Sendlinger認(rèn)為，體驗(yàn)類的感知是超脫于運(yùn)算法則的。因此，未來(lái)的酒店業(yè)依舊無(wú)法通過(guò)捷徑來(lái)獲取客人的認(rèn)同，而是需要更加努力地優(yōu)化細(xì)節(jié)來(lái)贏得客人的心。