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關(guān)東煮培訓(xùn)內(nèi)容：

1、講述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3、關(guān)東煮骨湯的調(diào)味及熬制方法。

4、關(guān)東煮禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5、關(guān)東煮各種材料的燙制流程及方法。

6、講解關(guān)東煮的經(jīng)營模式和方法。

7、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?

8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

關(guān)東煮培訓(xùn)方式：

按照關(guān)東煮標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致全面具體，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)的掌握一整套技術(shù)，做出學(xué)員滿意的口味為止。

關(guān)東煮培訓(xùn)時(shí)間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-3天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

關(guān)東煮培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客。

顧客一般消費(fèi)在5—8元左右。早上來幾串關(guān)東煮，再來一碗高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的較愛。全天都有銷售，即使每天有100個(gè)顧客銷費(fèi)，就可贏利200-300元。此項(xiàng)目簡單易操作，操作時(shí)不需要專人看護(hù)，可在超市、旅游點(diǎn)、鬧市區(qū)等經(jīng)營，也可兼營。

經(jīng)營品種：禽肉類：串羊肉，串雞脯，火腿腸，串雞心，串肉丸，串香腸，串鴨胗等水產(chǎn)品：串魚腸，串蟹棒，串魚丸，串海帶，串魷魚，串墨魚，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等蔬菜類：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，串茄片，串荸薺，玉米棒等丸子類：黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、關(guān)東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等