邵陽隆回縣哪里的麻辣小龍蝦可以學
麻辣小龍蝦——麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。
麻辣小龍蝦培訓主要內容：
麻辣小龍蝦菜品中主料和輔料選擇搭配、麻辣小龍蝦底料的識別和配方、麻辣小龍蝦香料的識別和配方、麻辣小龍蝦秘制香辣醬的制作和處理、糍粑辣椒的制作方法、麻辣小龍蝦底料的炒制方法、麻辣小龍蝦原料的加工方法和炒制方法、麻辣小龍蝦味型的調配方法、炒制過程中的常見問題和處理技巧、紅油和老油的處理方法、麻辣小龍蝦主要原材料的好壞識別等。
麻辣小龍蝦培訓時間：
3－5天，包學會。隨到隨學。
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