小亞是藥膳館加盟店員，店鋪位于一家大型超市一樓商業(yè)街，一天，小亞好不容易說(shuō)服了一位阿姨買(mǎi)了三罐秘方寶，到收銀臺(tái)時(shí)，有兩個(gè)顧客在等待磨粉，小亞請(qǐng)阿姨稍等一會(huì)，阿姨說(shuō)，那自己先到樓上超市去一下，待會(huì)再來(lái)拿。
可是阿姨一去之后，再也沒(méi)回，小亞心生悔意，要是剛才先讓阿姨買(mǎi)單，就不會(huì)白忙活了，要知道，剛才那兩個(gè)顧客的購(gòu)買(mǎi)金額還抵不上這位三罐秘方寶的1/5呀，唉!
因結(jié)賬和磨粉等待引起顧客不買(mǎi)的事情時(shí)有發(fā)生，特別是大單丟掉時(shí)，更令藥膳館加盟店員的小伙伴們心痛，從管理的角度來(lái)看，我們可不可以采取一些措施來(lái)規(guī)避此類(lèi)問(wèn)題呢?
首先我們得理清一個(gè)問(wèn)題，那就是存在“排隊(duì)”現(xiàn)象的情況一般發(fā)生在什么時(shí)候?什么店型?
若谷草堂絕大部分店，因品種豐富、客流多等原因較易出現(xiàn)這種情況，那我們先以中心門(mén)店為例來(lái)思考如何解決這一問(wèn)題，然后再來(lái)看，當(dāng)小型門(mén)店也遇到大單顧客，要“排隊(duì)”，且只有一個(gè)店員時(shí)怎么辦?
一、大單顧客
不管是什么檔次的客戶(hù)，只要成交，就應(yīng)該先結(jié)賬，比如200元以上的，500元以上的，這個(gè)金額可以由藥膳館加盟店員人員初步估算，然后先進(jìn)行結(jié)賬，再溝通磨粉事宜，看看顧客是否著急拿粉，如果不著急，可以讓顧客先去逛街，過(guò)一個(gè)小時(shí)再來(lái)拿。
另外，經(jīng)常來(lái)的大單顧客有時(shí)到店里面來(lái)可能也只買(mǎi)少量的產(chǎn)品，此時(shí)也應(yīng)給其享受綠色通道，以令顧客感受到自己的“VIP”身份，要在不影響其他顧客情緒的情況下，順利結(jié)賬并磨粉。另外爆品可以提前磨好粉，顧客結(jié)完賬就可以直接拿走了，避免了排隊(duì)磨粉的尷尬。
二、緊急顧客
有時(shí)，一些顧客難免有急事，這時(shí)如果讓他們等，很可能就做不成生意了。有時(shí)候三四個(gè)顧客在排隊(duì)，有急事的顧客走到前面說(shuō)有急事可否先結(jié)賬磨粉，為了不引起后面顧客的抱怨，藥膳館加盟店員可以說(shuō)請(qǐng)稍等一下，然后詢(xún)問(wèn)一下其他排隊(duì)顧客的意見(jiàn)，既避免其他通道普通排隊(duì)顧客有意見(jiàn)，又解其燃眉之急。
三、特殊顧客
我們也時(shí)常會(huì)遇到外國(guó)顧客、聾啞人與一些殘疾顧客，還有年齡在80歲以上的等等，這些顧客因其情況特殊，也需要特別的關(guān)照。
此時(shí)藥膳館加盟人員的引導(dǎo)非常關(guān)鍵，有些店員會(huì)說(shuō)，那就說(shuō)這位顧客有急事，讓他先買(mǎi)單吧，但是這樣說(shuō)，其他顧客也會(huì)想，我也有急事，我也要先結(jié)!對(duì)于每一個(gè)排隊(duì)中的顧客來(lái)說(shuō)，他們都有急事。
往往我們可以用這樣一些話(huà)來(lái)幫助特殊顧客先結(jié)賬：“剛才這位顧客已經(jīng)來(lái)過(guò)了，先幫他結(jié)一下吧!”，“這位顧客還要買(mǎi)這些早餐寶，幫他打包在一起吧!”這里也需要店員們的默契，當(dāng)然，我們也可以用其他的方法。要考慮將顧客進(jìn)行細(xì)分，如果想要提升顧客消費(fèi)體驗(yàn)水平，特別是鎖定那些對(duì)藥膳館加盟有價(jià)值的20%的顧客，先行結(jié)賬，然后再處理磨粉事情，畢竟錢(qián)到了手里再去處理其他問(wèn)題是最保險(xiǎn)的做法。
銷(xiāo)售情況各種各樣，需要藥膳館加盟店員靈活處理，遇到再難的問(wèn)題，只要你服務(wù)好，面帶笑容，嘴巴甜一點(diǎn)，小編相信顧客們會(huì)理解和配合你的。
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