葡式蛋撻
蛋撻（Egg Tart），臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。廚博士蛋撻精致圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經(jīng)過專業(yè)廚師的道道把關(guān)，才臻于普通蛋撻難以達到的完美。本中心制作的蛋撻的底座就像剛出爐的牛角面包，口感松軟香酥，內(nèi)餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。
蛋撻培訓內(nèi)容：
1 蛋撻材料的選擇；
2 蛋撻撻液調(diào)配；
3 蛋撻烘焙技術(shù)；
4 蛋撻烤箱的認識和使用；
5 葡式蛋撻制作技巧；
6 紅豆蛋撻制作技巧、草霉蛋撻制作技巧、葡萄等各種蛋撻制作技巧。
【湘源地小吃培訓鄭重承諾】
一：請廣大學員先考察，實地參觀；
三：在學習期間，吃住免費；
四：學費包材料費在內(nèi)，明碼收費，中途不再收任何其他費用；
五：確保每一位學員自己動手，親手操作，一對一手把手教學；
六：確保學習時間不限，確保學員學會為止，并簽的合同；
長沙湘源地小吃培訓中心
湘源地招生部：陽莉經(jīng)理
手機微信:137-8708-9979（加微信看學習現(xiàn)場）
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湘源地推出優(yōu)惠活動：學兩個技術(shù)送兩個技術(shù)，
培訓地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）
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