,

哪里可以學(xué)做廣式燒臘，請(qǐng)問(wèn)哪里可以學(xué)做廣式燒臘(圖)

2017-08-25 21:53 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:279

億豐美食

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：溫嶺市億豐餐飲管理有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

哪里可以學(xué)做廣式燒臘，請(qǐng)問(wèn)哪里可以學(xué)做廣式燒臘

詳細(xì)描述

哪里可以學(xué)做廣式燒臘，請(qǐng)問(wèn)哪里可以學(xué)做廣式燒臘（圖）_2

（色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩）

燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味。

哪里可以學(xué)做廣式燒臘，請(qǐng)問(wèn)哪里可以學(xué)做廣式燒臘（圖）_3

培訓(xùn)內(nèi)容	廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種整套制作流程
培訓(xùn)費(fèi)用	1800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不再收取任何費(fèi)用。
培訓(xùn)課程	1.食材的選擇 2.食材的處理要點(diǎn) 3.食材的腌制技巧 4.食材的腌制處理，包括燒臘鴨，燒臘雞等 5.烤爐的使用方法 6.烤的火候，上色控制技巧 7.醬料的配制
培訓(xùn)時(shí)間	老師手把手授課，包教包會(huì),不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般4天左右，視個(gè)人情況而定。
支持優(yōu)惠	1. 免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)習(xí) 2.本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)另送三項(xiàng) ，優(yōu)惠多多！

湘源地?zé)D課程內(nèi)容：

1：原料處理

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨、鵝、雞、五花肉、豬大腸、排骨等食材的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種原料的清洗、風(fēng)干等知識(shí)。

2：原料腌制

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨、鵝、雞、五花肉、豬大腸、排骨等食材的腌制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的腌制方法、存放等知識(shí)。

3：配料

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒臘醬、燒雞醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料的制作。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種配料的制作食材、方法等知識(shí)。

4：烘烤

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燒炭烘烤鴨、鵝、雞、五花肉、豬大腸、排骨。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烤制火候、時(shí)間、手法、技巧等知識(shí)。

5：切制

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨、鵝、雞、五花肉、豬大腸、排骨等食材切制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的切法、擺放、裝飾等知識(shí)。

6：蘸醬

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蔥姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、醬油、調(diào)和油等食材制作蘸醬。

湘源地總部鄭重承諾：

正規(guī)學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)，中途不再收取任何費(fèi)用，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，老師一對(duì)一教學(xué)，將核心技術(shù)傾囊相授，讓你學(xué)到最正宗的技術(shù)，絕不做虛假宣傳。我們擁有豐富的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，避免你成為別的公司的試驗(yàn)品。

長(zhǎng)沙湘源地美食學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)
聯(lián)系人：曾先生
微信：
加此微信可以了解更多學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)
手機(jī)：170.7732.7377
咨詢QQ：150.6678571