2017年，繼在黃燜雞、排骨米飯紅遍大江南北后，網(wǎng)紅快時尚、快餐新品類——藤椒魚飯加盟快餐火速上位，立刻引領(lǐng)了又一輪的創(chuàng)業(yè)投資熱潮。藤椒魚飯加盟品牌問世僅僅3個月，連鎖店面便迅速突破200家，成為了朋友圈吃瓜群眾的新一輪談資。
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從傳統(tǒng)餐飲到“年輕餐飲”的定位
新時代年輕的消費群體,有著區(qū)別于以往傳統(tǒng)人群的消費習(xí)慣。90后消費者初入社會,經(jīng)濟實力相對較弱,所以他們在線下的餐飲消費會先從快餐、烘焙、燒烤等輕食開始,逐漸“消費升級”到正餐。80后,有一定的經(jīng)濟實力,但上班節(jié)奏較忙,在追求便捷快餐的美食,也追求就餐的環(huán)境和產(chǎn)品的品質(zhì)。
那么,如何兼顧80/90后兩類人群,打造以“快餐+品質(zhì)”的雙重內(nèi)容兼顧的“年輕餐飲”呢?
消費升級時代年輕人對餐飲越來越挑剔,而這也是傳統(tǒng)餐飲改革的動力。面對這樣的變革,藤椒魚飯加盟發(fā)現(xiàn)了其中的奧義,率先洞悉行業(yè)和消費者大趨勢,開始著手打造小而美、小而精、年輕化、輕時尚的“年輕餐飲”品牌。
從傳統(tǒng)酸菜魚到“快餐化”的“酸菜魚@米飯”
打造“年輕餐飲”品牌,不僅要理念和定位年輕,更要選擇消費基數(shù)大的爆款產(chǎn)品。任何時候,有消費基數(shù)并受大家認可的產(chǎn)品,才更容易成功。
眾所周知,酸菜魚是傳統(tǒng)店面內(nèi)的一道名菜,但由于傳統(tǒng)店內(nèi)的酸菜魚出菜慢、價格高、等待時間長、制作復(fù)雜、必須3-5人才能點一份，導(dǎo)致了傳統(tǒng)酸菜魚這道菜很難跟得上時代的潮流。
藤椒魚飯加盟的成功,不僅在于價格親民，讓人隨時想吃就吃，更在于藤椒魚飯真正讓酸菜魚從“傳統(tǒng)中餐”走向“快餐”,“年輕快餐”的定位,讓酸菜魚米飯成為一種吃酸菜魚新時尚。
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未來，必然是流程簡化的智能時代，藤椒魚飯加盟將傳統(tǒng)操作手段化繁為簡，采取完全料包化、標(biāo)準(zhǔn)化操作，即使無大廚、無任何經(jīng)驗也可輕松開店。對于想要開餐飲店，想要創(chuàng)業(yè)的朋友來說，是個不錯的項目，現(xiàn)在加盟的客戶還可以享受公司給出的加盟費的優(yōu)惠。
