據(jù)國家統(tǒng)計局上周發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，7月份全國餐飲總收入達到3204億元，同比增長11.1%；1-7月全國餐飲總收入高達21750億元，同比增長11.2%，行業(yè)總體運行平穩(wěn)。
中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援認為，中國餐飲市場規(guī)模持續(xù)兩位數(shù)增長，表明了餐飲行業(yè)穩(wěn)定增長發(fā)展大局已定?！?013-2015年，中國餐飲轉(zhuǎn)型升級，2016年恢復(fù)增長，發(fā)展至今，中國餐飲企業(yè)格局、業(yè)態(tài)以及經(jīng)營者都已進入了一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)?！?/span>
在這場轉(zhuǎn)型升級的過程中，中高檔餐飲衰退，大眾餐飲漸成主流，市場涌現(xiàn)出一大批新興的餐飲品牌，為行業(yè)注入了新的活力。從傳統(tǒng)餐飲追求“吃飽”、“吃好”的物質(zhì)需求層面，上升為“好吃”、“好看”、“注重體驗”等精神物質(zhì)雙重層面，更加貼近新一代消費群體的需求。
而面對新的消費市場，餐飲企業(yè)的營銷思路也發(fā)生著顯著的變化。以往，大多數(shù)人信奉“酒香不怕巷子深”，所有的精力都投入在菜品上，而如今，在創(chuàng)造美味同時，餐飲人更加重視起品牌的塑造，通過品牌建設(shè)豐富不同的情感價值，塑造胃、眼、心的多重滿足，讓品牌能夠更快、更好、更久的植入到消費者的心智中。
追求客戶體驗，是新時期餐飲品牌構(gòu)建的出發(fā)點。也就是說，你想讓客戶在店里感受到什么，首先就應(yīng)該搭建相應(yīng)的品牌體驗，而這并非是依靠簡單的定位和單純的想象就能實現(xiàn)的，還需要一套相對有效的體系。產(chǎn)品特色、品牌名字、品牌形象、品牌文化，這些都是形成品牌體驗的重要因素。
如今，餐飲品牌全案策劃設(shè)計已經(jīng)成為餐飲設(shè)計領(lǐng)域的發(fā)展趨勢，越來越多的餐企開始尋求這樣的服務(wù)為品牌自身進行整體包裝。杭州許可餐飲設(shè)計顧問就是一家專為連鎖餐飲品牌進行整體包裝策劃的知名機構(gòu)，目前已為數(shù)十家餐飲品牌提供過相應(yīng)的服務(wù)，例如從品牌命名——品牌故事策劃——品牌LOGO設(shè)計——品牌整體VI設(shè)計——品牌slogan，全程進行策劃與設(shè)計的板凳貓跑咖，配合進行品牌戰(zhàn)略升級的牛焱火鍋、緣一鍋羊蝎子，以及諸多全新形象策劃設(shè)計的傳統(tǒng)小吃品牌，如顧一碗餛飩、衢州小吃、小麥哥鮮筍燒麥等，根據(jù)每一個品牌定位及理念的不同，許可餐飲設(shè)計都能夠為其量身定做專屬的品牌形象，打造各具特色的品牌體驗。
以上是許可餐飲設(shè)計的部分作品展示，這些品牌經(jīng)過策劃和包裝，使得消費群體能夠清楚的獲知品牌信息，感受到品牌文化；也極大促進了品牌的有效傳播，最大限度地提高了品牌的影響力。
餐飲是一個入門易，成長難的行業(yè)，每天都有新的品牌出現(xiàn)，每天也有無數(shù)老的品牌消失。無論你的品牌正處于創(chuàng)業(yè)階段，還是成長階段，都需要時常保持思考，著力構(gòu)建你的品牌系統(tǒng)，以客戶體驗為中心，讓他們記住你、喜歡你。
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