哪里可以學做冷鍋串串，哪里有學做冷鍋串串的地方
【背景簡介】
冷鍋串串源自四川成都或四川樂山，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
冷鍋串串不僅入口麻辣香味，價格也實惠，素的5毛-1元不等，葷的2-3元，一些細竿竿穿的葷菜則和素菜價格類似。有些特質(zhì)的葷菜3元以上不等。冷鍋串串的菜品各種各樣，素的有：藕片，土豆，，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等常見素菜。葷的有：牛肉，郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀等葷菜，特質(zhì)的有：脆皮腸，火腿腸，兔子......
冷鍋串串作為地方特色風味小吃，備受男女老少的喜愛。其經(jīng)營靈活，味道又優(yōu)勢明顯，價格優(yōu)勢明顯，對比火鍋便宜，比吃火鍋更簡便，更平易近人。所以開一間特色冷鍋串串小吃店，細心經(jīng)營，月收入萬元以上不是問題。
【培訓內(nèi)容】
紅油風味;紅油味是最早的缽缽雞風味，它在繼承火鍋風格的同時又加以了改進，更注重油的品質(zhì)，可以說紅油味重在紅油風味上面。
藤椒風味：外觀上與紅油味完全不同，湯白油白，但入口仍有麻辣味感，麻辣酸甜是藤椒缽缽雞的主要特征；藤椒缽缽雞目前受歡迎的程度不低于紅油味
冷鍋味碟：★生油味碟★油醋味碟★香油味碟★干味碟★豆瓣味碟★口水味碟★燒椒味碟★酸辣味碟★蒜末味碟★蒜香干油味碟★糊辣姜汁味碟★麻醬味碟
畜肉類：★撒尿牛丸串★豬肉丸串★羊肉串★串筍條★串香菇★牛肉串★骨肉相連★豬肉串★肥腸串★豬血串★毛肚串★脆骨串★火腿★脆皮腸等
禽肉類：★雞胗串★雞翅中串★雞柳串★雞脯串★雞血串★雞心串★鴨胗串★雞翅串★鴨腸串★鴨血串★鵪鶉蛋等
淡水魚海鮮類：★魚片串★魚腸串★魚泡串★蟹棒串★墨魚丸串串魚丸串★魷魚/須串★墨魚串★墨魚丸串★蝦球串★青蝦串★串海帶等
素食類：★腐竹串★面筋串★千張串★香干串★素雞串★千葉豆腐串★豆油皮串★麻花★方便面★粉絲等
排毒時蔬類：★菠菜串★白菜串★生菜串★金針菇串★韭菜串★藕片串★藕帶串★蘑菇串★香菇串★黃瓜片串★青椒串★筍條串★小油菜串★玉米棒等
暴利飲品：★現(xiàn)調(diào)三彩果汁★現(xiàn)調(diào)珍珠奶茶★檸檬水★時尚皇茶★熱賣貢茶
配套項目：★紅油味缽缽雞★藤椒味缽缽雞★雞湯飯★涼面★涼粉技術(shù)
【課程安排】
理論課：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范課：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
實操課：
1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
【培訓詳情】
學 費
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，
學習時間
不限制學習時間，學會為止，包教包會。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，
實習安排
培訓中心安排學員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習，也可聯(lián)系到戶部巷開店。
開店服務
免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。
【店面指導】
1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4、各店菜單的定價參考及設計。
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