【背景簡(jiǎn)介】
香辣油炸串一般采用植物油脂作為傳熱物質(zhì)，食品選材品類眾多，畜類禽類肉品及附屬品、水產(chǎn)海鮮類原料、豆制品、瓜果類、蔬菜類等原料均可以經(jīng)過(guò)初處理，進(jìn)而實(shí)行炸制及調(diào)味，即可食用。
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┃咨詢微信和Q- Q 3098823838 ┃培訓(xùn)地址：湖南長(zhǎng)沙
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【培訓(xùn)內(nèi)容】
麻辣紅油開(kāi)胃味型（適合大眾消費(fèi)者）
香辣紅油味型（帥哥美女大愛(ài)）
海鮮原味增鮮味型（成功人士首選）
五香清湯素顏味型（淑女乖仔的最愛(ài)）
調(diào)味醬料:秘制調(diào)味紅油鹵水秘制調(diào)味增鮮鹵水秘制調(diào)味紅油秘制調(diào)味麻油秘制五香調(diào)味香油秘制調(diào)味海鮮醬秘制調(diào)味豬肉香辣醬秘制調(diào)味麻辣牛肉醬
特色產(chǎn)品:五香雞腿奧爾良雞翅中香辣豬排麻辣牛排孜然羊排口水兔子頭怪味兔肉
畜肉類:撒尿牛丸串豬肉丸串羊肉串串筍條串香菇牛肉串骨肉相連豬肉串肥腸串豬血串毛肚串脆骨串火腿脆皮腸等
禽肉類:雞胗串雞翅中串雞柳串雞脯串雞血串雞心串鴨胗串雞翅串鴨腸串鴨血串鵪鶉蛋等
淡水魚(yú)
海鮮類：魚(yú)片串魚(yú)腸串魚(yú)泡串蟹棒串墨魚(yú)丸串串魚(yú)丸串魷魚(yú)/須串墨魚(yú)串墨魚(yú)丸串蝦球串青蝦串串海帶等
素食類：腐竹串面筋串千張串香干串素雞串千葉豆腐串豆油皮串麻花方便面粉絲等
排毒
時(shí)蔬類：菠菜串白菜串生菜串金針菇串韭菜串藕片串藕帶串蘑菇串香菇串黃瓜片串青椒串筍條串小油菜串玉米棒等
暴利飲品：現(xiàn)調(diào)三彩果汁現(xiàn)調(diào)珍珠奶茶檸檬水時(shí)尚皇茶熱賣貢茶
配套項(xiàng)目：花甲粉絲系列麻辣燙系列
【課程安排】
理論課：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范課：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
實(shí)操課：
1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
【湘源地課程內(nèi)容】
各種特色小吃技術(shù)學(xué)習(xí)：鹵菜、手抓餅、印度飛餅、脆皮玉米、燒烤、麻辣燙、梅菜扣肉餅、臭豆腐
、酸辣粉、涼皮涼面、泉水豆腐、包子、肉夾饃、鐵板燒、牛肉粉、特色小炒、烤肉拌飯
、砂鍋粥、開(kāi)心花甲、涼拌菜、絕味鴨脖、腸粉、口味蝦、口味嗦啰、香辣蟹、泡菜、魚(yú)粉
、烤豬蹄、燒烤、糖油粑粑、姜辣系類、鴨霸王、奶茶、砂鍋粉、油炸
、油條、芝麻球、炒碼粉、生煎包、辣鹵海鮮、公婆餅、冰激凌、蒸菜、烤鴨、烤牛排牛板筋
、烤魚(yú)、石鍋魚(yú)組合、精武鴨脖、瓦罐煨湯、章魚(yú)小丸子、瀏陽(yáng)蒸菜、關(guān)東煮培訓(xùn)、潮州鹵水、津市牛肉粉
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