哪里可以學(xué)怎么做臭豆腐

臭豆腐

臭豆腐的介紹

相傳清朝康熙八年，有安徽來京趕考的王致和金榜落地，閑居在會館中，欲返歸故里，交通不便，盤纏皆無;欲在京攻讀，準(zhǔn)備再次應(yīng)試，又距下科試期甚遠(yuǎn)。無奈，只得在京暫謀生計(jì)。王致和的家庭原非富有其父在家開設(shè)豆腐坊，王致和幼年曾學(xué)過做豆腐，于是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。

時(shí)值夏季，有時(shí)賣剩下的豆腐很快發(fā)霉，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來。之后歇伏停業(yè)。一心攻讀，漸漸便把此事忘了。秋風(fēng)送爽，王致和又想重操舊業(yè)，再做豆腐來賣。忽然想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺得臭味之余卻蘊(yùn)藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味，送給鄰里品嘗，都稱贊不已。

懷化哪里可以學(xué)怎么做臭豆腐（圖）_1

王致和屢試不中，只得棄學(xué)經(jīng)商，按過去試做的方法加工起臭豆腐來。此物價(jià)格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動人食用，所以漸漸打開銷路，生意日漸興隆。

后經(jīng)輾轉(zhuǎn)籌措，在延壽街中間路西購置了一所鋪面房，自產(chǎn)自銷，批零兼營。據(jù)其購置房屋的契約所載，時(shí)為康熙十七年冬。從王致和創(chuàng)造了獨(dú)一無二的臭豆腐以后，又經(jīng)多次改進(jìn)，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，質(zhì)量更好，名聲更高。清朝末葉，傳入宮廷。傳說慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為御膳小菜，但嫌名稱不雅，按其青色方正的特點(diǎn)，取名“青方”。

培訓(xùn)詳情

培訓(xùn)內(nèi)容	臭豆腐
培訓(xùn)課程	理論學(xué)習(xí)： 1：開店流程講解，包括店面的選址，人員配備，物資采購等。 2：項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等。 3：店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解： 1：專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2：老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)中的開店技巧、原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。自我實(shí)踐： 1：公司配備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2：自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3：學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透全部操作流程。

培訓(xùn)時(shí)間	不限制時(shí)間，包教包會，學(xué)會為止。一般2—3天左右，視個(gè)人情況而定。

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臭豆腐利潤分析

很多人對臭豆腐都是“敬而遠(yuǎn)之”，覺得它的味道難以接受，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的聞著有點(diǎn)異味，難以接受，但是聞習(xí)慣了的，就知道美味當(dāng)前，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能。臭豆腐其名不美，外陋內(nèi)秀，平中見奇，風(fēng)味迷人。精選料、配鹵、浸泡、發(fā)酵、晾干、油炸精細(xì)制作而成，其特點(diǎn)是：色澤黃亮、外脆里松、香氣濃郁。

一斤黃豆可以生產(chǎn)規(guī)格為4.2cm x 4.2cm x 2cm的豆腐塊70塊以上，按照零售價(jià)5元一盒（8塊），20斤黃豆（價(jià)值40元左右）就可以創(chuàng)造1000元左右的效益，從中的利潤達(dá)到了20倍，利潤也是非常非常的可觀。