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   煲仔飯屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實(shí)煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。

   吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

具體培訓(xùn)內(nèi)容：

（一）米的選擇與處理

 1、米的選用

 2、米的前期處理

 3、米和水的比例

 4、注意事項(xiàng)

 長沙湘源地美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

聯(lián)系人：羅濤經(jīng)理 微信：137-8716-8665

加此微信可以了解更多培訓(xùn)動(dòng)態(tài)

手機(jī)：137-8716-8665  咨詢QQ：815591490

培訓(xùn)地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）

鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會為止；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。

湘源地推出優(yōu)惠活動(dòng)：學(xué)兩個(gè)技術(shù)送兩個(gè)技術(shù)，

優(yōu)選「長沙湘源地」①包教包會+②隨到隨學(xué)+③手把手教學(xué)+④學(xué)會為止

「官」餐飲培訓(xùn)-優(yōu)選「湘源地」全國小吃培訓(xùn)連鎖品牌

湖南湘源地總部鄭重承諾：

正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，中途不再收取任何費(fèi)用，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，老師一對一教學(xué)，將核心技術(shù)傾囊相授，讓你學(xué)到最正宗的技術(shù)，絕不做虛假宣傳。我們擁有豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，避免你成為別的公司的試驗(yàn)品。

長沙湘源地美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

聯(lián)系人：羅濤

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培訓(xùn)地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）

長沙湘源地小吃技術(shù)中心是集小吃技術(shù)、美食開發(fā)、咨詢服務(wù)于一體的綜合性實(shí)體。師傅們都是美食界的精英，無論是初學(xué)還是技術(shù)升級，都能學(xué)到滿意的技術(shù)。實(shí)行一對一指導(dǎo)，所轉(zhuǎn)讓技術(shù)一律包學(xué)包會，無論時(shí)間長短學(xué)會學(xué)好為止，并免費(fèi)技術(shù)升級。真誠歡迎各地有創(chuàng)業(yè)意識和愛學(xué)習(xí)的朋友前來咨詢、考察、交流、學(xué)習(xí)。

（二）肉材腌制和青菜的處理

 1、肉材的選擇

 2、肉材的前期處理

 3、常見的肉材腌制介紹

 （1）臘味類：臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等

 （2）家畜肉類：豬、牛、羊肉等

 （3）家禽肉類：雞、鴨、鵝肉等

 （4）水產(chǎn)肉類：淡水魚、海產(chǎn)魚

（三）煲仔飯火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夾生和糊鍋）；

（四）煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術(shù)；

（五）煲仔飯青菜的處理方法；

（六）煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。

培訓(xùn)種類：

  功夫煲仔  崇尚煲仔飯 臘味煲仔飯  排骨煲仔飯 木桶煲仔飯 竹筒煲仔飯等；

學(xué)習(xí)過程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。

公司中心鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；學(xué)不會不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。

培訓(xùn)時(shí)間

1：自由安排學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)；

2：學(xué)習(xí)時(shí)間一般為三到四天左右；

3：具體情況需要根據(jù)個(gè)人的接受能力情況來定，包教包會，學(xué)會為止

  1．大米的選擇與泡制處理方法。

  2．煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧.

  3．煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。

  4．培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法。

  5．培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法。

  6．.培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。

  7．老火靚湯的制作與搭配技術(shù)

  8．鹵蛋與咸鴨蛋的制作和保鮮技巧

9．煲仔飯全套制作核心技術(shù)的掌握

  煲仔飯的培訓(xùn)過程：

  魚香肉絲煲仔飯-、干椒辣子雞煲仔飯-、川味肥腸煲仔飯、

  黃瓜火腿煲仔飯、白辣椒炒雞煲仔飯、豉汁排骨煲仔飯、

  香辣牛肉煲仔飯、蘿卜干臘肉煲仔飯、土豆雞塊煲仔飯-、-

日本豆腐煲仔飯、回鍋肉香干煲仔飯、酸辣魷魚煲仔飯、

酸辣腰花煲仔飯、香酥嫩仔魚煲仔飯、口味鴨煲仔飯-

  炒菜部分：

  秘制紅燒肉、外婆菜肉泥、紅燒日本豆腐、四季豆炒肉-

香干回鍋肉、農(nóng)家小炒肉、紫蘇（香辣）魚塊、茄子肉泥

培訓(xùn)費(fèi)用：1200元

  中心采用滾動(dòng)式的教學(xué)方式，隨到隨學(xué)、達(dá)到包教包會的效果、沒有時(shí)間的限制，學(xué)會為止、師傅親自手把手指導(dǎo)學(xué)員實(shí)踐，學(xué)員親手操作。以達(dá)到學(xué)員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術(shù)而歸。

長沙湘源地美食培訓(xùn)中心于技術(shù)培訓(xùn)、加盟、后期服務(wù)為一體的以教學(xué)基地的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，采取名師指導(dǎo)，一對一、以學(xué)員為中心、學(xué)員實(shí)際操作的教學(xué)模式;采取技術(shù)不保留的教學(xué)理念；堅(jiān)持“健康、營養(yǎng)、科學(xué)、創(chuàng)新”的餐飲理念。

 長沙湘源地美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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 長沙正宗煲仔飯培訓(xùn)

長沙湘源地小吃技術(shù)中心是集小吃技術(shù)、美食開發(fā)、咨詢服務(wù)于一體的綜合性實(shí)體。師傅們都是美食界的精英，無論是初學(xué)還是技術(shù)升級，都能學(xué)到滿意的技術(shù)。實(shí)行一對一指導(dǎo)，所轉(zhuǎn)讓技術(shù)一律包學(xué)包會，無論時(shí)間長短學(xué)會學(xué)好為止，并免費(fèi)技術(shù)升級。真誠歡迎各地有創(chuàng)業(yè)意識和愛學(xué)習(xí)的朋友前來咨詢、考察、交流、學(xué)習(xí)。

長沙湘源地美食培訓(xùn)中心以培訓(xùn)加盟和經(jīng)營的項(xiàng)目，適合在全國各地經(jīng)營，既可開店，也可流動(dòng)攤經(jīng)營，靈活性強(qiáng)，小本投資，就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢想。

 長沙正宗煲仔飯培訓(xùn)