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 婁底哪有酸辣粉做法學(xué)的地方？

“酸辣粉”是四川、重慶等地的傳統(tǒng)名小吃，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉行業(yè)第一品牌是華飛四季旺酸辣粉。“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。“酸辣粉”方便食品也以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市暢銷不衰。 

酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷一種特色小吃。 

培訓(xùn)內(nèi)容 
1. 教會：香辣紅油制做及保管技術(shù)。（增香，調(diào)辣，起紅。） 
2. 教會：油炸酥脆花生制做及保管技術(shù)。 
3. 教會：高湯的熬制及保管技術(shù)。 
4. 教會：干粉的泡制及保管技術(shù)。 
5. 教會：臊子的炒制及保管技術(shù)。 
6. 教會：素酸辣粉，雜醬酸辣粉，排骨酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥腸酸辣粉，麻辣粉， 酸辣米 粉制做技術(shù)。 
7. 教會技術(shù)的基礎(chǔ)上，還教學(xué)員如何選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營等方面技術(shù)經(jīng)驗 

實際操作內(nèi)容 
1. 參觀酸辣粉的制作流程。 
2. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。 
3. 紅油制作。 
4. 肉沫炒制技術(shù) 
5. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。 
6. 肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。 

利潤分析 
一碗酸辣粉的售價5-8元,利潤50-60%,一家店一般一天可以賣200多碗,毛利400-600元左右,地段很旺的店一天賣1000多碗也不奇怪,一個店一天1000元的營業(yè)額,一月的營業(yè)額就是30,000啦!!!* 
粉條0.5元,湯鍋料0.2元,重慶酸辣粉專用紙碗0.2元,香菜、蔥花、榨菜等十五種調(diào)味料0.5元,花生、肉沫0.5元,合計成本僅1.9元/碗*。 

酸辣粉賣點 
1.重慶酸辣粉，香吸引客戶，麻的享受生活，辣的激情，酸的提振食欲，確保回頭客。 
2.重慶酸辣粉色澤鮮艷，不論寒冬，酷暑都給人一種溫暖的情懷，讓游客停頓小憩，讓女朋友更溫馨，讓生活更和諧。 
3.重慶酸辣粉名氣旺，名氣美，大眾點評網(wǎng)都有游客，食客的精彩點評，你要來一碗嗎? 

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我們推出的培訓(xùn)項目都是以各地具有特色，廣大消費(fèi)者喜愛的項目，現(xiàn)有珍珠奶茶、重慶火鍋、瀏陽蒸菜、正宗四川麻辣燙、油炸系列、湘西泡菜、砂鍋粉、臺灣無骨雞柳、口味龍蝦、長沙油炸臭豆腐、西安涼面涼粉、 羊肉湯粉、狗肉湯粉、唆螺、糖油粑粑、鹵菜、涼菜、重慶酸辣粉、麻辣燙、桂林米粉、砂鍋粥、絕味鴨脖、醬板鴨、北京烤鴨、鐵板燒、現(xiàn)磨豆?jié){、諸葛烤魚、津市牛肉粉、煲仔飯、泡椒鳳爪、包子、醬香餅、印度飛餅、現(xiàn)磨豆?jié){、早餐系列等幾十種特色小吃項目

一 ：沒有品嘗過，不知道滋味如何，不敢決定學(xué)習(xí)，我們也不會勉強(qiáng)遺憾的是，我們不是經(jīng)營餐飲銷售的店鋪，很難做到隨時都準(zhǔn)備好各樣成品供大家品嘗，我們只能做到，當(dāng)您來到湘源地小吃培訓(xùn)的時候，我們有學(xué)員在學(xué)習(xí)什么項目，就可以給你品嘗什么；如果要我們的師傅單獨的做一個成品出來，都需要很長的一個過程，我們也無法到這樣的服務(wù)。假如需要品嘗 需當(dāng)面預(yù)約，謝絕電話與QQ預(yù)約  師傅另行安排時間試吃 上班時間是9.00到晚上5.00 歡迎光臨

二： 我們的每個項目，都是師傅示范指導(dǎo)，學(xué)員都是親手操作，反復(fù)實踐，從頭到尾，實實在在的學(xué)習(xí)制作。

三： 我們只收培訓(xùn)費(fèi)，學(xué)習(xí)期間的材料，我們負(fù)責(zé)，不用加收任何費(fèi)用；學(xué)員多的時候，我們的每個師傅也可能會同時帶幾個學(xué)員，但是我們確保， 每個學(xué)員都是獨立學(xué)習(xí)的，都是自己親手學(xué)習(xí)整個過程，絕對不會讓幾個學(xué)員混合在一起學(xué)習(xí)。

四： 學(xué)習(xí)廚師和學(xué)習(xí)小吃是不一樣的，廚師需要練習(xí)刀工火候，系統(tǒng)的技術(shù)和理論，時間自然要長；小吃技術(shù)，最主要的是配方的問題，以及關(guān)鍵的技巧，我們在教學(xué)的時候，會把每個技術(shù)的配方毫不保留教給學(xué)員，操作程序一步一步都教，學(xué)習(xí)起來，抓住重點和要點反復(fù)強(qiáng)調(diào)，學(xué)習(xí)起來自然快捷。通常一個項目兩到四天都能讓學(xué)員扎實的掌握所有技術(shù)配方。學(xué)習(xí)好操作技術(shù)和訣竅，并沒有硬性規(guī)定時間，而是看學(xué)員的具體學(xué)習(xí)情況而定。這些都是保教包會的！

五： 投資任何項目都存在風(fēng)險，我們培訓(xùn)的所有學(xué)員里，有生意做得很成功的，同樣也有做失敗虧本的，我們從來不敢保證學(xué)好了技術(shù)之后，就一定能賺多少錢，每一個項目都有人做得相對成功，但也有人做得很平凡，請通過實際考察地段之后，根據(jù)自己的實際情況選擇項目。為所有學(xué)員提供終身的技術(shù)指導(dǎo)。

六： 在湘源地小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間，我們包吃不包住。學(xué)員都是自己在我們附近住宿小旅館，價格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。（不包住的原因是，我們的學(xué)員都是來自全國各地，男女老少都有，如果提供統(tǒng)一宿舍，恐怕也不大方便）。（再就是相信大家都有住過集體宿舍的 因此集體宿舍的環(huán)境是怎樣的糟糕大家心里是有有目共睹的 在這里不再解釋）。