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杭州餐飲品牌策劃：原來這是一個(gè)用眼睛吃飯的年代(圖)

2017-08-06 21:00 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:443

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：杭州銳美品牌設(shè)計(jì)有限公司

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不知道從什么時(shí)候起，人們已經(jīng)習(xí)慣了用“好看”、“顏值高”這樣的詞語來評(píng)價(jià)一個(gè)餐廳。走在商圈，每個(gè)餐廳都裝修的極賦特色，有的文藝清新，有的復(fù)古傳統(tǒng)，有的年輕時(shí)尚，有的異域風(fēng)情，風(fēng)格各異，讓人眼花繚亂。在這樣的餐廳用餐，不僅是解決溫飽，更是一種享受。

杭州餐飲品牌策劃：原來這是一個(gè)用眼睛吃飯的年代（圖）_1

有人說現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)“用眼睛吃飯”的年代。人們喜歡看，也喜歡拍，更喜歡分享，而這種“一傳十，十傳百”的傳播方式不僅能夠?yàn)樯碳規(guī)砀嗟牧髁亢褪杖耄矘O大的促進(jìn)了品牌傳播。那么很多餐飲新手一定會(huì)問了，這樣的設(shè)計(jì)應(yīng)該如何著手呢？

不同的餐飲品牌有著不同的定位，因此也就決定了同一種模式不可能適用于所有的品牌。在杭州許可餐飲設(shè)計(jì)顧問的服務(wù)過程中，許多連鎖輕餐飲的客戶經(jīng)常會(huì)問“許總監(jiān)，我們做什么風(fēng)格好呢？”，或者干脆說“許總監(jiān)，我們就做這種風(fēng)格吧?！笔獠恢?，當(dāng)我們?cè)谡勶L(fēng)格的時(shí)候就已經(jīng)給自己下了一個(gè)套。

你看到那些很紅的餐廳，設(shè)計(jì)也很巧妙，就想照搬或模仿，但是卻忽略了事件的真相——這些設(shè)計(jì)之所以看似巧妙，其實(shí)是因?yàn)榕c品牌的調(diào)性達(dá)成了一致。我們?cè)谧銎放圃O(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)從源頭開始思考問題，即明確品牌的定位。通過定位找人群，再通過人群特征進(jìn)行設(shè)計(jì)。許可餐飲設(shè)計(jì)曾為牛焱火鍋進(jìn)行過品牌升級(jí)，一改其過去“潮汕化”的品牌形象，以更加青春時(shí)尚的風(fēng)格讓人耳目一新。

這次品牌升級(jí)要追溯到去年那場(chǎng)“潮汕牛肉火鍋”的熱潮中。2016年底，“潮汕牛肉火鍋”品類突然爆紅，又迅速冷卻，堪稱餐飲界的現(xiàn)象級(jí)“爆款”事件。而隨著這場(chǎng)泡沫的碎裂，堅(jiān)挺下來的品牌開始尋求突破之道，牛焱火鍋就是其中之一。憑借著敏銳的行業(yè)嗅覺，牛焱發(fā)現(xiàn)“健康餐飲”將是未來的大勢(shì)所趨，而這與品牌本身的理念完全吻合，于是一場(chǎng)“去潮汕化”的品牌升級(jí)正式開始。

根據(jù)牛焱火鍋的升級(jí)戰(zhàn)略，許可餐飲設(shè)計(jì)為其重新設(shè)計(jì)了品牌形象。首先是對(duì)品牌LOGO進(jìn)行了調(diào)整，使其更加符合牛焱健康、時(shí)尚的新定位。新的LOGO由原來的紅黑搭配改為紅白，并且采用了目前最為主流的字標(biāo)形式，配合扁平化的圖形設(shè)計(jì)，直觀明了又不乏視覺張力。通過連筆、斷筆、轉(zhuǎn)折等藝術(shù)設(shè)計(jì)手法，巧妙的轉(zhuǎn)化了雖筆劃多寡不一，卻能讓字標(biāo)達(dá)到視覺整體均衡的設(shè)計(jì)效果，體現(xiàn)了牛焱火鍋出色的整體品質(zhì)輸出能力。

重要的是，在保持品牌特色的基礎(chǔ)上，新的品牌形象將重心從品類特征轉(zhuǎn)移到品牌文化上，不再?gòu)?qiáng)調(diào)牛焱是潮汕牛肉火鍋，而是突出牛焱“只做健康好牛肉”的品牌理念，為其品牌調(diào)性進(jìn)行了整體提升。同時(shí)許可還為牛焱火鍋設(shè)計(jì)了一整套與品牌形象相匹配的圖標(biāo)以及文化墻，用于傳播品牌的調(diào)性，讓消費(fèi)者能夠記住品牌符號(hào)。

從某種角度來說，品牌的整體設(shè)計(jì)和策劃就是要營(yíng)造出一種場(chǎng)景，增加品牌與消費(fèi)者之間的溝通，構(gòu)建一種無聲的聯(lián)系。所以與其模仿那些成功的設(shè)計(jì)，還不如好好學(xué)習(xí)下這些干貨，從定位出發(fā)，為品牌量身定做專屬形象。

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