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上海爆魚技術(shù)秘方學(xué)習(xí)、上哪學(xué)做爆魚配方、爆魚培訓(xùn)

2017-08-03 13:25 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:391

楓味源餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：蘇州楓味源餐飲管理有限公司

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爆魚又稱熏魚，是人們非常喜愛的特色魚制品。它的制作工藝料簡便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜燒菜或湯類的配料，是較高檔的水產(chǎn)熟食品之一。（138.1488.7129）江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸25號

江南人家過年前家家戶戶都要準(zhǔn)備很多熟菜，或自己動手做，或外面買回來，少不了的要有一大盤爆魚。而是先用醬油腌制再油炸最后浸入鹵汁入味的?？诟泻檬諒V大消費者喜歡，是各位創(chuàng)業(yè)以及提升.

爆魚有人認(rèn)為此話有誤—熏魚不是熏出來的，而是炸出來的。這可是只知其一不知其二啊。作為一種烹飪方法，熏有兩種：木熏和糖熏。木熏就是利用草木燃燒生成的煙氣來給食物上味上色；糖熏的話，熏料即是白糖，而且完全靠浸潤（糖汁及各種調(diào)料）來上色、上味。

上海人喜歡把爆魚叫做熏魚，不是毫無來由的。沒有了糖的深層和廣泛參與，爆魚，可叫“炸魚塊”，全國到處有的吃。一份味道地道的上海爆魚足能引起上海人的無暇思戀。

爆魚魚塊大小大致均勻，呈醬紅褐色，富有光澤。魚肉組織緊密，軟硬適度，香味濃郁，甜美可口，咸淡適中。包裝衛(wèi)生、美觀。

2.培訓(xùn)課程安排生煎培訓(xùn)理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，生煎培訓(xùn)原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
培訓(xùn)時間不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠 1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。

3.指導(dǎo)菜單設(shè)計
學(xué)習(xí)時間
不限時間，包教包會，學(xué)會為止。一般3-5天，具體視個人情況而定。

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