火鍋行業(yè)蒸蒸日上,行情發(fā)展在所有餐飲中也是獨(dú)樹一幟。加盟成都特色火鍋,蓉城院壩老火鍋不可錯過。蓉城院壩就其名字而言,擁有獨(dú)特的內(nèi)涵,成都又稱蓉城,一個芙蓉花開的城市,大街小巷處隱藏著各種美食,吸引來自各地的吃客看客絡(luò)繹不絕?;疱佊绕淠茏鳛槌啥嫉拇匀耍搅顺啥?,都要去品品其火鍋的絕味。蓉城院壩老火鍋就其味道而言,是經(jīng)過獨(dú)特的調(diào)制,選擇最好的、最地道的成都正宗口味,其味道也是經(jīng)過多番嘗試而形成的,并不是一家之談。
火鍋行業(yè)為什么能長青?原因是多方面的。
(1)餐飲市場唯一呈正增長的業(yè)態(tài) 火鍋餐飲以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體喜愛,加之取材多樣、豐儉由人的特點(diǎn),可適應(yīng)各類消費(fèi)者的不同需求,有廣泛的消費(fèi)群體。正因為火鍋業(yè)態(tài)的這種消費(fèi)特征,使得其在餐飲業(yè)遭遇寒冬下得以一枝獨(dú)秀。根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的百強(qiáng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看,餐飲百強(qiáng)中,火鍋業(yè)態(tài)是唯一一個平均單店收入、平均每平勞效、凈利潤率都正增長的業(yè)態(tài),具有較強(qiáng)的盈利能力。
(2)火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展強(qiáng)勁火鍋業(yè)態(tài)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)少、底料和調(diào)料的統(tǒng)一配置,能夠保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性,相對其他的中餐形式更易于標(biāo)準(zhǔn)化,正是得益于火鍋業(yè)態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)化程度較高、易于復(fù)制的特點(diǎn),使得火鍋企業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁。近幾年的中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)數(shù)據(jù)顯示,在年度餐飲百強(qiáng)名單中,火鍋企業(yè)保持其一貫的持續(xù)增長態(tài)勢,即便受市場環(huán)境和政策環(huán)境影響,火鍋業(yè)態(tài)仍逆勢增長。
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