進(jìn)入2017年，我們發(fā)現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的城市里，過(guò)去傳統(tǒng)意義上的正餐，正在被一些人做快。之前需要20分鐘出餐的產(chǎn)品，現(xiàn)在5分鐘之內(nèi)就能出餐，而且經(jīng)營(yíng)面積更小，客單價(jià)更低，也更受消費(fèi)者歡迎，最關(guān)鍵的是它們用快餐的效率和成本結(jié)構(gòu)打擊著正餐。藤椒魚(yú)飯加盟

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那么這條魚(yú)究竟可以有什么賣(mài)點(diǎn)呢？

1 兩分半鐘上齊菜品，翻臺(tái)快

把酸菜魚(yú)做成快餐，只需要等待7分半鐘的時(shí)間就可以吃到一頓美味的酸菜魚(yú)，藤椒魚(yú)，你說(shuō)顧客會(huì)不會(huì)來(lái)？

2 人均20元，把酸菜魚(yú)變小，變高頻

把酸菜魚(yú)做成快餐以后，平時(shí)吃一份蓋飯，叫一份外賣(mài)就需要20、30元，這個(gè)價(jià)位在很多顧客看來(lái)性?xún)r(jià)比高還更有營(yíng)養(yǎng)一些。

3 內(nèi)部輕模式運(yùn)營(yíng)，減少投入

不依賴(lài)大廚，沒(méi)有大師傅，經(jīng)營(yíng)方式更加靈活，可能只需要一半的花銷(xiāo)就能開(kāi)出一家了，它用快餐的成本結(jié)構(gòu)去打擊正餐。

4 沒(méi)有競(jìng)品可以對(duì)標(biāo)，優(yōu)勢(shì)明顯

魚(yú)快餐項(xiàng)目市場(chǎng)前景好，很少的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，雖然可以看到有做酸菜魚(yú)的正餐廳，卻鮮少見(jiàn)到有做酸菜魚(yú)的快餐，基本上也沒(méi)有出現(xiàn)可以對(duì)標(biāo)的企業(yè)，所以競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。

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