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番禺哪里有學(xué)油燜大蝦(圖)
2017-07-30 09:35 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:262

廚圣坊餐飲有限公司

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：廚圣坊小吃培訓(xùn)學(xué)校

番禺哪里有學(xué)油燜大蝦

色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美

正宗的潛江油燜大蝦出自潛江市周磯鎮(zhèn)五七大道上一個(gè)叫“小李子油燜大蝦”的餐館。每年5至9月，該餐館生意甚是紅火。周邊的荊州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自帶鍋盆，打包回家享受美滋美味。如今油燜大蝦是江城夜市大排擋的主打。油燜大蝦制作過(guò)程的關(guān)鍵就在“油燜”二字上，用于燒制此菜的油每菜式約需五至七兩，燜燒的時(shí)間在半小時(shí)以上。如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全，常常在餐館美餐之后，還要打包帶回家中細(xì)細(xì)品嘗 。油燜大蝦采用江漢平原大蝦為原料，以潛江特有的“油燜”烹調(diào)方法制作。如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。潛江油燜大蝦一般以大排檔形式消費(fèi)。夏日夜晚，工作之余，攜家人、朋友于熱鬧之中品潛江油燜大蝦，再佐以啤酒、風(fēng)味烤串，美味佳境，其樂(lè)融融。

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2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
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實(shí)操內(nèi)容 培訓(xùn)內(nèi)容：
1.油燜大蝦的選購(gòu)及操作技巧。
2.油燜大蝦的清洗與處理方法的操作技巧。
3.油燜大蝦配料的制作。
4.油燜大蝦底料的炒作技術(shù)
5.油燜大蝦熬制技術(shù)與各種油燜大蝦的調(diào)制技術(shù) 口味的變換
學(xué)習(xí)時(shí)間 3-5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。可咨詢(xún)廚圣坊聯(lián)系人：何玉婷（微信同號(hào)）


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