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奶茶名單對(duì)于店鋪的重要性(圖)

2017-07-24 09:30 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:316

杭州77動(dòng)漫

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：杭州旗漫科技有限公司

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開一家動(dòng)漫奶茶店，想要生意好、出品快，在點(diǎn)單這個(gè)環(huán)節(jié)上下功夫是很重要的。有時(shí)候顧客買單時(shí)猶豫不決，點(diǎn)個(gè)單要花幾分鐘，時(shí)間效率自然就慢了。點(diǎn)單有許多要注意的地方，有的店把菜單弄的花里胡哨，名字取得非常長(zhǎng)又不知道是什么，讓顧客非常難以選擇。下面就讓我們來(lái)說(shuō)說(shuō)有哪些地方需要改進(jìn)。
一、版面設(shè)計(jì)
為了追求個(gè)性化，一些門店的菜單會(huì)運(yùn)用大量的圖片和底紋，再加上分類不明確，名稱不清晰的奶茶名字?？雌饋?lái)店鋪的商品很多其實(shí)不然。奶茶有一段時(shí)間的高峰期，在這時(shí)候，需要顧客快速選擇的奶茶店來(lái)說(shuō)會(huì)大大降低高峰期的收益。在動(dòng)漫特色的奶茶店中尤其如此，不要把每一種有趣的動(dòng)漫都擺到菜單中，所以想要菜單好看，又能讓顧客一目了然的最好的解決方法是：大菜單以簡(jiǎn)潔明快的色調(diào)做背景，每種產(chǎn)品有著清晰的分類。簡(jiǎn)潔不代表不好看。

二、商品的分類問(wèn)題
飲品的分類一定要清晰明確。菜單最好以原料為主，特色為輔這樣顧客點(diǎn)單是就能最快速的找到自己喜歡的種類。以漫品動(dòng)漫奶茶為例，把奶茶分為了以牛奶為主的奶茶系列，以茶為主的茶系列又細(xì)分了配料，奶蓋燈輔料，讓顧客點(diǎn)單時(shí)能順著思路點(diǎn)單，形成了快速點(diǎn)單，增加了收益。
三、合適的價(jià)格區(qū)間
消費(fèi)者在購(gòu)買產(chǎn)品之前，自己會(huì)有的心理價(jià)位，這也是他們選擇奶茶的標(biāo)準(zhǔn)。一些門店同一類別的產(chǎn)品其定價(jià)趨于一致化，對(duì)于那些靠?jī)r(jià)位買產(chǎn)品的消費(fèi)者無(wú)疑是個(gè)難題。因?yàn)橄M(fèi)者即使有心理價(jià)位，也是希望能在這些價(jià)格區(qū)間中尋找到高質(zhì)量的。這個(gè)時(shí)候“貴的好，便宜的不好”就起作用了。所以即使成本上相差無(wú)幾，但價(jià)格上也要制造些變化，方便顧客作比較。

四、店員的服務(wù)
店員服務(wù)也是很重要的一環(huán)。在點(diǎn)單流程里，店員扮演的不只是收銀的角色，而是需要他們有意識(shí)的引導(dǎo)消費(fèi)者，比如奶茶的中大杯，成本可能只差幾毛錢，收益就多了幾元。又比如顧客在點(diǎn)單時(shí)猶豫不決，就要適時(shí)的為顧客做推薦，引導(dǎo)他們買單。還可以推薦配料，看似簡(jiǎn)單的收銀，實(shí)際上是很考驗(yàn)店員的推銷能力的。
如果說(shuō)店面裝修是人們進(jìn)入奶茶店的理由，那么吧臺(tái)就是一家奶茶店的另一個(gè)門面了。一個(gè)好的菜單能讓顧客對(duì)奶茶的品質(zhì)有所期待，變形增加了消費(fèi)，所以菜單設(shè)計(jì)的好壞對(duì)奶茶店的用戶體驗(yàn)很關(guān)鍵。

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