湖南哪里可以學(xué)正宗的小籠包
小籠包以皮薄、餡多、味鮮而聞名，是深受?chē)?guó)內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。小籠包的餡是用精選豬肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的，皮薄如紙又非常有韌性，不會(huì)輕易破損。湯汁的熬制也是小籠包好吃的秘訣之一，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬下去，湯汁外溢，滿口生津，滋味鮮美。
制作流程技術(shù)
1．小籠包原材料的認(rèn)識(shí)和選用；
2．發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)；
3．軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)；
4．各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)；
5．包點(diǎn)設(shè)備使用維護(hù)；
6．包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn)；
學(xué)習(xí)時(shí)間及費(fèi)用
教案時(shí)間3天，教練時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止。
費(fèi)用1200，終身費(fèi)用，不再收取其他費(fèi)用，費(fèi)用包括：學(xué)費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)。三年內(nèi)有任何問(wèn)題，可隨時(shí)來(lái)公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項(xiàng)目。
培訓(xùn)品種
1．鮮肉小籠包
2．玉米小籠包
3．鮮蝦小籠包
4．韭菜小籠包
5．香干小籠包
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